【甑糕（镜糕）红枣蜜豆糯米糕（电压力锅）的做法步骤图】sodapeng
8.0 综合评分
312 人做过这道菜
陕西名吃 甑糕
自己家做放的料都很足 回民街逢年过节排队人都很多
蒸完开盖红枣味道炒鸡香 感觉分分钟回西安啦
这个版本是电压力锅版 高压锅也可以 比平常蒸锅 少了需要一直加水的工序 省时间 省力 算是快手版甑糕 味道一点不差
以及不要问我用玻璃碗会不会炸了。。大家玻璃碗又不一样。自家平常压力锅里放什么碗就用什么碗
用料
甑糕（镜糕）红枣蜜豆糯米糕（电压力锅）的做法
红豆，糯米都要浸泡过夜，24小时最佳。
枣子切开/掰开去核，效果更佳
如果用的蜜豆，就可以不用省去泡的步骤。之后用一个深口的碗，一层红枣，一层红豆，一层糯米铺上。保证最底，和最上层都是红枣
在碗中加入水，水的量刚好和最上层枣齐平。放入电压力锅，再向电压力锅中加水。
随意选择程序，把时间改成1个小时即可
哒哒～出锅～
小贴士
我自己做的时候是红豆 蜜豆混合的 这样甜度正好
回答一下比较多的问题：
需不需要加糖：
不需要加糖，枣子的甜度足够
能不能用普通锅/电饭锅：
高压锅保水效果更好，压力更大。高压锅压出来枣子近乎成枣泥状态。普通蒸锅在蒸的时候需要时刻注意水量，不然容易干掉。电饭锅压力不够大，蒸出来可能枣子没有蒸透。
什么是压力锅里加水：
蒸东西不能干蒸，常识。食材放在碗里，电压力锅里加水，再把碗放进去。水量不需要太多，没过碗1/3即可
碗需不需要加盖：
不需要
用什么碗：
自己家什么碗能放进压力锅里压用什么碗。
用多少材料：
我这次大概称了一下：红豆糯米差不多120g左右，枣子差不多230g左右。做出来有差不多3-6人份
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