立秋后，多给家人吃这肉，营养非常丰富，好吃还不贵，精神满满入秋天

时光荏苒，转眼间已入秋天，秋季正是气候干燥且容易疲劳的时候， 也就是人们常说的“秋乏”，要改善秋乏，我们平时不但要休息好，饮食也要注意。在民间，秋天有“贴秋膘”的说法 秋高气爽，天气渐凉，正是我们胃口大开，秋补的好时候，补足营养精神过秋天。

说起秋补，肉是肯定不能少的，我家秋天最爱吃这肉~鱿鱼，鱿鱼是我们平时常吃的海鲜，历来深受大小朋友的喜爱，它的肉质鲜嫩脆爽，不但非常鲜美，而且营养非常丰富，蛋白质含量极高，还含有很多的微量元素和氨基酸，不仅可以促进骨骼发育，还可以起到预防贫血、缓解疲劳的作用，秋天吃正鲜美！

鱿鱼鲜美好吃还不贵，不管是烤着吃还是炒着吃都好吃得不得了，辣椒炒肉是我家孩子的最爱，今天我就分享一下鱿鱼炒辣椒的好吃做法，鱿鱼鲜嫩无腥味，辣椒香辣可口，特别过瘾！

1.鱿鱼处理干净：先将鱿鱼头拽出，然后将鱿鱼从背部中间剪开，去掉软骨和内脏，头部的眼睛和牙齿也要去掉，鱿鱼触角上有一个个的小圆圈，就像它的指甲，口感不好，也要用手撸掉，鱿鱼皮很有营养，就不需要去了。

处理干净的鱿鱼再多冲洗几遍，然后将鱿鱼头切块、鱿鱼须切段备用，鱿鱼板和鱿鱼尾巴先在内侧打网格纹花刀，再切成小段备用。

2.辣椒去蒂和籽后切成块备用，喜欢吃辣的就用尖椒，不喜欢就用菜椒，最好青红椒都放一点，搭配着颜色炒出来更漂亮。然后准备一段葱切葱花，几瓣大蒜拍碎，姜切姜末备用。

3.起锅加水，水开后先加入适量料酒去腥，然后放入鱿鱼焯水，大约一分钟后捞出鱿鱼备用，这时便可以看到鱿鱼全都变得卷曲起来了，非常漂亮。

4.再调个碗汁：碗内加入一勺盐、一勺白糖、适量的生抽、蚝油，半勺淀粉和适量清水搅拌均匀后备用。

5.起锅不用加油，放入辣椒煸炒，这一步的目的是为了炒出辣椒中的湿气，使炒好的辣椒更香，炒至辣椒微微变软时加入少许盐继续翻炒，盐更能激发出辣椒的香气和水分，待辣椒炒至表皮微微发焦时关火盛出。

做鱿鱼炒辣椒时，是先炒鱿鱼还是先炒辣椒？像我这样做，炒出的辣椒香辣入味，特别好吃！

6.另起锅加油，烧热后放入葱姜蒜和一勺黄豆酱，炒出酱香味后放入鱿鱼，翻炒均匀后放入辣椒，继续翻炒片刻后加入调好的碗汁，再继续翻炒至料汁被辣椒和鱿鱼充分吸收后关火出锅。

黄豆酱和鱿鱼很搭，炒鱿鱼时放点黄豆酱，味道格外香！

立秋了，分享这样1道适合秋天吃的菜，降秋燥贴秋燥，精神饱满过秋天。