盐碱地上的绿色蔬菜

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瞧，这道那道五颜六色的美味佳肴，看起来就让人垂涎欲滴。知道吗？它们的主料都是一种海水蔬菜，叫海篷子。这就是海蓬子，看它长得绿油油的，不但喜欢被我们吃，煎炒烹炸您还不用放盐，因为它本身就是咸的。黄瓜西红柿一类的大众菜大家都很熟悉，那海蓬子到底是一种什么样的蔬菜呢？在说起这海篷子之前，一定要先说一个人，他就是江苏省盐城市银宛宾馆的老总张春银，现在他的海篷子种植和加工规模在国内都是排在前列的。一位当得好好的宾馆老总，怎么会种起海篷子来呢？
　　张春银 （总经理江苏省盐城市绿苑海蓬子开发有限公司）就是80％的人对食品安全的问题都表示担忧。我是江苏省中餐烹饪的高级评委，高级技师，所以我就有一种责任感，好想怎么去寻求一种没有农药化肥，没有污染的安全食品。
　　能培育出真正意义的有机蔬菜是老张的一个理想。可是健康的土壤才能长出安全的蔬菜，在我们身边一般的耕地都有农药化肥的残留，哪里的土地才会真正没有残留呢？
　　张春银：当时我就想到了沿海滩涂，这一大片，而且每年还以2万亩的速度不断地淤长，这些滩涂是未开发的一片处女地，它是真正没有农药没有化肥的污