美食精选：菜花焖肉、腐乳包菜、韭菜炒鸡蛋、包菜炒滑子蘑

菜花焖肉

食材：干菜花适量、五花肉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、辣子皮适量、姜适量、冰糖适量、白蔻适量、八角适量、草果适量、鸡精适量。

做法：

1、把干菜花用凉水泡泡洗净，姜切片。

2、把五花肉切小块

3、热锅煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。

4、加料酒、酱油、辣椒、盐，翻炒出香味。

5、加干菜花，加水冰糖一起大火烧开。

6、转小火加盖焖40分钟左右，加鸡精。

7、大火收汤汁尝味出锅

腐乳包菜

原料：

包菜350g、玫瑰腐乳1块+腐乳汁1汤匙（共约28g）

做法：

1.包菜用手撕成小块，洗净沥水；腐乳连汁水一起装入小碗里，彻底捣碎；蒜切末。

2.热锅上少许底不同润锅，加入1勺猪油，待猪油溶化后下入蒜末爆香，倒入包菜翻炒。

3.加入捣碎的腐乳炒匀后起锅即可。

韭菜炒鸡蛋

-- 用料 --

韭菜400g

鸡蛋2个

盐3g

料酒5ml

生抽5ml

糖3g

-- 做法 --

❶ 韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀。

❷锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。

❸锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可。

包菜炒滑子蘑

用料：包菜半棵、滑子蘑一袋、芝麻油少许、盐少许

做法：

1.包菜剥开洗净，撕成片

2.滑子蘑用清水洗净备用

3.炒锅烧热加底油，油热后先下滑子蘑略微煎几分钟

4.下包菜和滑子蘑一起翻炒

5.大火爆炒至包菜缩小变为翠绿，加少许盐翻炒几下，淋香油出锅