菌汤火锅：菌种类搭配十肉源搭配十现熬十增...

菌汤火锅：
菌种类搭配十肉源搭配十现熬十增鲜调味。干菌和水比例为：1.2一1.8斤菌，水100斤，
黑牛肝菌(2份)十红牛肝菌(2份)十黄干肝菌(6份)
清真味比例：
加鸡板油熬制，鸡油2一3斤，水100斤。
大众口味————
鸡油2份，1份骨汤，水100斤，
熬菌汤比例：
100斤水，3斤姜，2斤鸡油，1斤骨汤，1.2斤干菌，熬90分钟关火后
再焖30分钟。
现熬就是卖点。
出品————
锅中加菌汤3斤，大葱1节，茶村菇节25节，熬好的菌片5片，大枣，枸杞点缀。
要求：
干菇洗净，泡2个小时，水倒锅中熬制，生姜沫，炼鸡油，熬10O分钟。