元宵节将至,制作汤圆有窍门,糯米粉里多加这食物,老少皆宜

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时间过得真快,正月十五元宵节将至,元宵节吃汤圆、摇元宵,南北风俗不同,闹元宵不同、美食做法也不同。小编从小就是吃的是带馅的汤圆,那就在家自制汤圆吧,这一次制作的汤圆,在糯米粉里多加了这食物,软糯易消化,营养更丰富,老少皆宜。

糯米粉里多加这食物,可减少了糯米粉的黏性,人们总担心家中老人、小孩子吃不了过于软糯的糯米汤圆,试试这个方法吧,多加这食物,不仅味道不变,营养也更丰富。那就是山药。

山药,是营养丰富的根类食材,山药中含有维生素、矿物质、植物蛋白、淀粉酶等营养物质,能健脾养胃,促消化。糯米粉中加入适量的山药泥,对汤圆的制作、成品的形状,没有任何影响,反而使得汤圆的营养丰富,老少皆宜。正月十五元宵节,自制汤圆软糯甜口,家人边吃边夸味美,超赞。详细做法呈上,感谢大家的支持。

山药豆沙汤圆:山药250克、糯米粉155克、开水75克、豆沙220克、马铃薯淀粉10克。

第1步:糯米粉100克,加入开水75克,边倒开水边搅拌,开水是刚刚烧开的,最低需要90度以上;

第2步:提前蒸好的山药,趁热将山药压成山药泥;步骤1也是在山药蒸好之后开始操作,这样不用担心加入开水,面团变凉,不易成团;

第3步:山药泥准备好之后,与步骤1混合,再加入55克糯米粉,揉搓成团;揉好的粉团软硬适中,有微微的湿润感;

第4步:豆沙馅每个搓圆,约10克;一共做了22个汤圆,馅料也是在220克左右即可;

第5步:面团分成小剂子,每个约20克左右,压扁或捏成小窝状,放上豆沙馅,再放到右手虎口处,收口;收口之后再轻轻搓圆,可以再滚一层薄薄的干糯米粉防粘;

第6步:开水入锅,加入汤圆,煮至浮起即可出锅,装碗后可以撒上少量的桂花,汤里有花香,吃一口汤圆,软糯甜美,超赞;

厨房小窍门:1、糯米粉加入开水后边倒边搅拌,和成团后多揉几下,让山药泥与面团充分混合,而山药泥也需要充分地压成山药泥,无疙瘩状态;2、制作好的汤圆可以滚上一层干粉防粘,直接装袋子冷冻保存,煮的时候直接开水入锅即可。

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