分享5款春卷详细做法，皮薄香脆，家人超喜欢，每次上桌都光盘，喜欢就做起来吧

立春，二十四节气之一，“立”是开始的意思，“春”，代表着温暖、生长。立春后，天气慢慢变暖了。可我们也还需要宅在家里，共同努力抵抗疫情，祝愿疫情快点过去，愿大家安好，我们可以一起出门踏青寻春。而此时，我们还需要在家宅着，不给前方工作人员增加负担，也是最大的帮助 。

春卷，又称为春饼、春盘、薄饼。立春，在当地有吃春卷习俗，也称为“咬春”，祝愿平安健康。分享5款春卷详细做法，皮薄香脆，家人超喜欢，每次上桌都光盘，喜欢就做起来吧。

一、荠菜春卷：春卷皮、荠菜、鸡蛋、黑木耳、食用油、精盐。

荠菜是春天里常见的野菜，清淡鲜美，加入黑木耳、鸡蛋制作为馅料，食材丰富有营养。同时，也可以将菠菜代替荠菜。

做法：1、准备好泡发的黑木耳剁碎；荠菜用盐水清洗剁碎；备好鸡蛋液，炒熟。将鸡蛋碎、黑木耳、荠菜，加入精盐、食用油拌匀即可。

2、取一张春卷皮，放上适量馅料，向前卷起，然后两头向中间折回，全部做好之后，待锅中油温七成热，入锅炸制，稍微变色后捞出，然后复炸一次，就会更脆了。

二、拌饭春卷：米饭250克、彩蔬粒150克、春卷皮300克，鸡蛋2个、仲景小酱30克、食用油适量。

春卷，经常以蔬菜做馅，不如试试米饭春卷呢，加入彩蔬粒，拌饭酱，外层香脆，内馅酱香鲜美，超赞。

做法：1、准备好剩米饭之后，将彩蔬粒焯熟，加入米饭中拌匀，然后取一张春卷皮，加入适量拌饭。

2、将馅料整理好，向前卷起，然后两端向中间折回，包好的春卷涮油，入空气炸锅炸制，195度大约10-15分钟。

三、香蕉芝士春卷：香蕉、马苏里拉奶酪芝士、春卷皮、食用油。

香蕉，可以直接食用，也可用于做馅炸制各式小吃，是备受欢迎的美食。香蕉与奶酪芝士做馅，外脆里甜，淡淡奶香，是孩子超喜欢吃的春卷。

做法：1、准备好香蕉；将香蕉去皮切小条；取一张春卷皮，放上香蕉、奶酪芝士；向前卷起，后将左右两头折回，再向前卷起，收口时可抹少许清水，更易粘合。

2、全部做好之后，入锅炸制，先炸制微黄，捞出，待油温变高，复炸一次至香脆。

四：香菇萝卜丝春卷：春卷皮、猪肉末、白萝卜、香菇、春卷皮、香葱、姜末、精盐、食用油。

猪肉和萝卜一直是完美搭配，加入香菇，味道更加鲜美，如果没有猪肉末，仅用香菇和萝卜也是不错的。

做法：1、准备好所有食材，萝卜丝需要开水中焯水，然后过冷水，挤去水分，锅中加入姜末、葱末炒香，加入猪肉末炒至变色，加入香菇炒出香味，后加入萝卜丝、精盐、炒匀。

2、春卷皮备好，放上适量馅料，先向前卷起，再将左右向中间折回，再向前卷起即可，然后入锅炸制金黄，沥油出锅。可先炸制微黄，后复炸一次，如需要保存，先炸至微黄冷冻保存，随吃随炸。

五、紫薯春卷：紫薯、春卷皮、炼乳各适量。

紫薯为粗粮，含丰富的粗纤维，淀粉、青花素等营养物质，可直接蒸食，也可用以做馅，色泽亮丽，味美营养。

做法：准备好的紫薯冲洗干净，入锅蒸熟，去皮压成紫薯泥后，加入适量的炼乳拌匀；取一张春卷皮，加入适量的紫薯泥，春卷皮向前卷起，左右折回，再次卷起，包好，入锅炸制金黄即可。

小贴士：1、春卷皮较薄，制作时在于馅料，不宜水分过多，宜干爽；2、水果类、粗粮馅，可以选择水分较少的，压制成泥更易炸制。