排骨炖汤，入锅前这两步不要少，汤鲜肉香，加点蔬菜更好喝

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夏日炖骨汤，不加莲藕萝卜，换这两种食材不担心发胖，瘦身又养颜。不时不食，汤中除了冬瓜，还加了香菇，香菇味道鲜美，可荤可素可入汤，冬瓜为夏季时令蔬菜，有了这两种食，味道鲜美有营养，且不担心会胖，还可养颜瘦身。

冬瓜含丰富的维生素C，钙、钾、叶酸等营养物质，而且冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，将肠道堆积物质可尽快排出体外，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，所含的丙醇二酸还能有效地抑制糖类转化为脂肪，冬瓜入汤，味道鲜美也可瘦身。

香菇，具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和多种维生素的菌类食材，每100克香菇中含蛋白质12-14克，钙124毫克、磷415克，铁25.3毫克，还有多糖类等营养物质，气味芳香，味道鲜美，可补充多种营养物质，可促进新陈代谢，养颜护肤。

香菇冬瓜排骨汤：排骨500克、冬瓜1块、干香菇30克、姜3片、香葱4根、白胡椒粉少许、精盐适量。

第1步：排骨焯水，用臻米升降火锅将水烧热，加入排骨焯水后，按下升降键，将排骨连同蒸托取出，不用捞取；涮煮火锅也一样，食材涮煮熟后按下升降键，食材清晰可见，不用担心久煮变味；

第2步：将锅清洗后，再次加入清水、姜、葱烧开，加入排骨，排骨入锅前，除了浸泡去血水，焯水，还需要温水清洗，开水入锅，这样炖制汤品鲜香味美；

第3步：准备好冬瓜，冬瓜切为大小相匀小块；

第4步：干香菇用温水泡发，香菇泡发在两小时左右，可提前泡发，清洗时顺时搅拌，更容易去杂质；

第5步：排骨大火炖5分钟，转中火炖制半小时左右，按下升降键，升起蒸托可以加入香菇，不用担心汤汁飞溅，吃火锅也如此；

第6步：最后，加入冬瓜炖煮至熟透，冬瓜炖煮时间以冬瓜大小而定，最后加精盐、胡椒粉调味，加适量枸杞子点缀。

排骨炖汤，入锅前这两步不要少，汤鲜肉香，加点蔬菜更好喝。排骨剁好之后，第一步先要洗一洗泡一泡，泡去它的血水，汤汁不会发黑变浑浊；第二步需要焯水，焯水可去腥，焯水时所形成的泡沫需要清洗掉，而清洗时也不宜用冷水，而是温水，这样排骨不会因冷热交替而影响汤汁味道与肉质口感。最后，可以根据个人喜好添入一些菌菇、蔬菜等食材同炖，营养丰富，鲜美不腻人。