凉拌剔骨肉
凉拌剔骨肉
食材用料
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大骨头 2斤 |
小芹菜 适量 |
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花椒油 适量 |
味多鲜酱油 适量 |
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辣椒油 适量 |
盐 适量 |
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鸡精 适量 |
凉拌剔骨肉的做法
1.大骨在锅里焯水
2.在把焯好水的大骨用热水冲洗干净，砂锅一次性加足水，在放骨头大火煮开，在转小火炖制40分钟左，
3.食材准备，小芹菜，甜椒，葱，香菜，蒜
4.把芹菜洗净切成节，在切成细丝【用手丝也可以】甜椒切丝，蒜做成蒜泥，葱切葱花，香菜切段
5.炖好的骨头肉就可以关火，在把骨头捞出，里面的骨汤可以炖菜哦，
6.在用刀把骨头上的肉剔下来，在把剔下来的肉切成小方块，
7.准备调料，花椒油，辣椒油，味多鲜，香醋
8.锅里加水烧开放芹菜丝，甜椒丝过一下水迅速捞出【也可以不焯水】
9.在控干水
10.用一个菜盆，放剔骨肉，控干水的芹菜丝，加盐适量
11.在加白糖适量
12.放蒜泥，鸡精适量
13.在倒入调好的味多鲜和醋
14.在放花椒油
15.拌均后在倒入辣椒油
16.最后放葱花，香菜一起拌均即可
17.在装在盘子里就可以享用了
小贴士
芹菜不焯水也可以，直接生拌，这样口感脆脆的，这道菜也可以随意搭配其它菜一起凉拌，
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