家常菜的分享：五花肉焖干豆角，剁椒去骨鸡腿，蒜苗炒猪肝

五花肉焖干豆角

用料：带皮五花肉、干豆角、姜、红椒、八角、料酒、酱油、糖、盐；

做法

1.带皮五花肉切麻将块；

2.干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）；

3.热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄；

4.下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色；

5.倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右；

6.再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可；

剁椒去骨鸡腿

材料：鸡腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽

做法

1.鸡腿去骨，改刀切成小丁。

2.锅里放适量清水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时，捞出鸡丁过凉水，沥干水分备用。

3.热锅烧油，油热后，下姜、蒜末爆香，倒入剁椒炒出香味。

4.放入鸡丁翻炒均匀，调入白糖、生抽大火收干汁，撒上葱花即可。

蒜苗炒猪肝

材料：猪肝?蒜苗?淀粉?料酒?白醋?老抽?葱?姜?白糖?食盐?食用油

做法：

1、猪肝用清水浸泡30分钟，捞出洗净切片，加食盐?料酒?生抽?白醋?淀粉腌制15分钟。

2、蒜苗洗净切段，葱姜洗净切好备用。

3、锅中倒入食用油，下葱姜爆香。

4、将腌制好的猪肝倒入锅中，翻炒至发白，加生抽翻炒上色。

5、将蒜苗倒入锅中，加食盐?白糖调味。

6、淀粉加水调成汁，均匀的淋在食材表面，翻炒均匀即可。