精选美食推荐：茄汁花菜，凉拌蚬子肉，三杯鸡的做法

凉拌蚬子肉

材料：蚬肉；蒜；洋葱；香菜；食盐；生抽；米醋；香油；辣椒油；

步骤

1、蒜切末，洋葱切丝，香菜切断；蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中；

2、加盐、生抽、米醋、蒜末、洋葱丝、辣椒油等搅拌均匀；最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。

三杯鸡

用料

带皮鸡腿肉葱姜干辣椒大蒜头。老抽麻油冰糖料酒罗勒

做法

葱切段，姜切片，蒜头去皮用整颗，干辣椒用整颗，将鸡腿割开去骨，鸡肉切块，去除血块，鸡皮油留着（鸡皮油可以让鸡肉更香~~）

清水煮开后鸡肉焯一下马上捞起，沥水

锅中放芝麻油,先将姜片爆香，再放入整颗的大蒜头放入炒软

加整个的干辣椒、葱段爆香,放入鸡肉拌炒，炒出香味

放料酒8汤匙、酱油4汤匙、冰糖（用刀压碎）2汤匙（不可以加水！），炒匀，冰糖化开

转小火，盖上锅盖焖，这个是为了将鸡肉里的水分逼出来

在这个间隙，将砂锅空烧热。砂锅可使锅内的食物受热均匀，可保持它的原汁原味

鸡肉焖至收汁变深红色，倒进热砂锅，加少许麻油

放适量九层塔,盖上锅盖焖8到10秒中即可

茄汁花菜

食材：花椰菜250g、葱适量、盐适量、水淀粉适量、番茄酱适量 。

做法：

1、把花菜摘小朵，用盐水洗干净。

2、切些葱花，再备些水淀粉。

3、锅里烧开水，滴点素油，加入花菜焯熟。

4、另起锅，入油炒香葱。

5、加入番茄酱小炒。加入水淀粉水。

6、汤汁浓稠，加入花菜，加点盐。

7、炒匀之后，加入葱花，再加入葱花炒匀，装盘即可。