晒红薯干,牢记2个技巧,红薯干软糯不干硬,学会后再也不用买了

导语:晒红薯干,牢记2个技巧,红薯干软糯不干硬,学会后再也不用买了

现在已经进入深秋季节,天气变得非常冷,穿少一点就会觉得冷飕飕的,很多人可能不太喜欢这种天气,而正是因为天气干燥又寒冷,我们可以利用这个天气制作出一些美食,比如特别受欢迎的红薯干,现在做正合适,爱吃的朋友可以快快行动起来。

说起红薯干,我从小就喜欢吃,只是那时候妈妈从来不做,可能是太忙了顾不上,不过每年冬天我都能吃到奶奶做的红薯干,香甜软糯,吃多少都不腻,后来奶奶不在了就再也没有吃到了。再后来发现网上有卖红薯干的,有的比较甜腻,有的黏牙,有的发硬,好像都不是喜欢吃的口感,关键价格还贵,新鲜红薯几毛钱一斤,红薯干却十几块钱一斤。

我一开始自己动手做了几次,可都失败了,晒出来特别硬还发黑,还好结识一个朋友会做,她教我了做法以及小技巧,我才知道想把红薯干做好,只会晒可不行,还要懂得技巧。

晒红薯干,牢记2个技巧,红薯干软糯不干硬,学会后再也不用买了!红薯是一种特别健康的食物,做成红薯干后可以当零食,每天吃一些,对身体非常有益。

下面我来给大家分享一下晒红薯干的做法,还不会的朋友来看看,究竟怎么做才能做出不发黑不硬的红薯干呢?方法其实很简单,只是你还不知道而已,快来看看吧,照着步骤去做,保准一次成功。秋天多吃红薯,简单做成红薯干,比买的便宜无添加剂,放心吃!

晒红薯干的做法步骤:

准备一些新鲜红薯,如果红薯特别新鲜的话,建议将它们放在阴凉干燥的地方晾一晾,多放几天红薯会变得更甜,还有红薯尽量选择红心红薯,这样的红薯最好,做出的红薯干更加好吃。

红薯表面洗净,将两头去掉一点,再去掉外皮,切成比较粗的条,稍微大一些,因为晒后会缩小,不然晒干太小没什么口感。

再将红薯条放进盆内,加凉水加盐搅动几下,再浸泡十分钟,时间到后捞出控水。

蒸锅内加水,煮开之后将红薯放进蒸锅,蒸到红薯熟透,差不多十分钟就会熟透,可以取一个最大的红薯检验一下,可以用筷子轻松扎透说明可以了。

蒸熟的红薯取出放凉,将它们摆放在簸箕上或者别的什么容器上,摆好后放在有太阳的地方晾晒,一直晒到红薯条表面变干。

接着给蒸锅里加水煮开,再将红薯干放进蒸屉内,盖上盖子大火蒸十分钟。

最后再将红薯干放在有太阳的地方晾晒,表面变干就可以收回来了,装进保鲜袋封好,放在阴凉干燥的地方保存。

晒红薯干,记得要提前看好天气,如果天气不怎么好就不要做了,一个星期内都有太阳的天气最佳,这样才可以快速晒干,红薯干不会坏。

晒红薯干除了要看天气和晾晒外,还要记住2个技巧:

一,红薯切条之后要放盐水里浸泡一会儿,这么做的目的是防止红薯被氧化发黑,经过这么操作后晒出的红薯干就不黑了,颜色更好看,看起来就很有食欲,很多朋友做的时候不知道这一步,就会切好后直接上锅蒸,结果做好的红薯干好黑,颜值很低。

二,晒红薯干时,很多人都只懂得把红薯条放在太阳下晾晒,却不知道红薯干晒好后还要再蒸一次和晒一次,虽然看起来有些啰嗦,好像多此一举,但是这么做了之后,红薯干变得香甜软糯一点不硬,非常好吃,即使是牙口不太好的老人也可以吃。

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