银针可以试毒？如果食物被下毒银针会变黑，是真的吗？

在电影电视剧的桥段中，总是看到用一根银针就可以查看出饭菜中是否被下毒的场景，如果有毒银针就会变黑，就能试出是否有毒。这个我要肯定地告诉你，这是不科学的，也是不可信的。

这里面涉及到很多的化学方面的知识。

银针试毒在古代可能适用，但是不一定准确。金属银在遇到硫化物的时候会产生化学反应而变黑。也就是说银针在遇到食物中有硫化物时会和硫产生化学反应而生成黑色的硫化银。古人制毒的能力比较弱，能制出来的也只有砒霜，所以银针试毒的主要就是砒霜。而制作砒霜的主要成分就是雄黄，雄黄也是砷的一种硫化物，这种硫化物经过高温氧化后会生成二氧化硫气体溢出挥发，而砷就会生成三氧化二砷，也就是砒霜。但是这个化学反应是不会完全充分的反应，总会有一定量的硫在里面，所以银针插入里面会和里面的杂质（硫化物）产生反应而变黑。而我们生活中的食物（比如鸡蛋）就含有硫化物与银针接触会使银针发黑。但是鸡蛋并没有毒性。再比如说我们的银针的银纯度不高，里面含有其他的杂质，而如果杂质的活性比银的活性高，那也会和食物中的一些元素产生化学反应而变成黑色。即使上述所有的条件都满足了，银针试毒的反应速度也不可能像电视剧里面那样快，这个反应往往要持续几个小时才能见结果，如果等不了那么久，试毒得出的结论也就是错误的或者是不可靠的。

而到了今天，砒霜的提纯更高，里面的杂质微乎其微，银针也就不好使了，敲重点：银针的金属银只会和硫产生反应变黑，而高纯度的砒霜不含有硫元素的话，你把银针插在里面一天都不会有变化。

我们今天所说的食物中毒里面的毒，肯定不是砒霜，即使是砒霜，小小一根银针真的是无可奈何的。