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春回大地了,公园里的桃花开得格外灿烂,我站在窗口就能看到那抹春光。除了粉嫩的桃花,还有各种翠绿的小草,散发着生命力。今天买了一点菠菜,绿油油的,看着心里就舒畅。妈妈说这菠菜很嫩,炒一炒就出水,一斤菠菜只有一小碟,有点浪费了,我想了想说:“那就凉拌吧。”妈妈点头同意。凉拌可是我的拿手好戏,凉拌汁实验了很多次,家人都很满意。这次凉拌菠菜也不例外。为了让凉拌菠菜看起来不那么单调,我放了一点鸡蛋搭配,具体做法我们来看看吧!
【配料】
【步骤】
菠菜有“营养模范生”的美称,富含类胡萝卜素,维生素C,维生素K,钙,铁等营养元素。菠菜补血的原理来自其所含的类胡萝卜素、抗坏血酸,能促进身体健康,补血养颜,女孩子一定要多吃菠菜。
2、菠菜洗干净之后放入大锅中,倒入适量清水,半勺食用盐,开大火将菠菜煮熟。加食用盐是为了保持菠菜的翠绿。
4、分别放入半勺生抽,半勺食用盐,鸡精,半勺香油,半勺白砂糖,半勺陈醋,搅拌均匀。搅拌好之后放在一边备用。
一个鸡蛋打散搅拌均匀,平底锅刷油加热,倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼。
6、摊好的鸡蛋饼切成小条,这就是蛋皮了,凉拌或者做汤都非常好喝。
9、平底锅内烧一些热油,烧至冒烟,将热油浇在凉拌汁上,听到“滋啦滋啦”的声音,香味扑鼻而来,随后,用筷子将菠菜蛋皮搅拌均匀。
10、装盘之后,撒适量白芝麻作装饰,白芝麻是熟的哦。
【小贴士】
2、菠菜断生即可捞出,不要多煮,多煮会让菠菜丧失脆爽的口感。--------------------------------
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