春天最爱这款凉拌菜,一口下去就爱上了,爽口还补血,可别错过了

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春回大地了,公园里的桃花开得格外灿烂,我站在窗口就能看到那抹春光。除了粉嫩的桃花,还有各种翠绿的小草,散发着生命力。
美景当然要配美食。
今天买了一点菠菜,绿油油的,看着心里就舒畅。妈妈说这菠菜很嫩,炒一炒就出水,一斤菠菜只有一小碟,有点浪费了,我想了想说:“那就凉拌吧。”妈妈点头同意。
凉拌可是我的拿手好戏,凉拌汁实验了很多次,家人都很满意。这次凉拌菠菜也不例外。为了让凉拌菠菜看起来不那么单调,我放了一点鸡蛋搭配,具体做法我们来看看吧!

【配料】

菠菜 / 鸡蛋 / 植物油 / 香油 / 大蒜
生抽 / 陈醋 / 白砂糖
食用盐 / 鸡精 / 白芝麻

【步骤】

1、菠菜洗干净之后备用。
菠菜有“营养模范生”的美称,富含类胡萝卜素,维生素C,维生素K,钙,铁等营养元素。菠菜补血的原理来自其所含的类胡萝卜素、抗坏血酸,能促进身体健康,补血养颜,女孩子一定要多吃菠菜。
2、菠菜洗干净之后放入大锅中,倒入适量清水,半勺食用盐,开大火将菠菜煮熟。加食用盐是为了保持菠菜的翠绿。
煮熟的菠菜捞出,沥干水分,放在一边放凉备用。
3、准备一个小碗,将大蒜压成蒜泥。
4、分别放入半勺生抽,半勺食用盐,鸡精,半勺香油,半勺白砂糖,半勺陈醋,搅拌均匀。搅拌好之后放在一边备用。
5、接下来我们来准备一下蛋皮。
一个鸡蛋打散搅拌均匀,平底锅刷油加热,倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼。
6、摊好的鸡蛋饼切成小条,这就是蛋皮了,凉拌或者做汤都非常好喝。
7、将蛋皮和菠菜放入大盆中。
8、将调好的凉拌汁倒入大盆中,先不要搅拌哦。
9、平底锅内烧一些热油,烧至冒烟,将热油浇在凉拌汁上,听到“滋啦滋啦”的声音,香味扑鼻而来,随后,用筷子将菠菜蛋皮搅拌均匀。
10、装盘之后,撒适量白芝麻作装饰,白芝麻是熟的哦。

【小贴士】

1、菠菜焯水的时候一定要放盐,保持翠绿。
2、菠菜断生即可捞出,不要多煮,多煮会让菠菜丧失脆爽的口感。
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