家常菜：大盘鸡、鱼香肉丝、酸辣土豆丝

　　把眼睛留给风光，把体重留给美食。分享几道家常菜做法，希望大家喜欢!

　　一、大盘鸡

　　材料：鸡、土豆、洋葱、青椒、红椒、干辣椒、姜、花椒、盐、酱油、啤酒、豆瓣酱、八角。

　　做法：

　　1、鸡洗净，冷水下锅，加葱、姜、料酒、开大火焯水一分钟左右捞出。

　　2、土豆切块，青红椒切断，洋葱切块备用。

　　3、热锅倒油，放入干辣椒段、八角、花椒爆香，倒入鸡块，加少许料酒，大火翻炒。

　　4、翻炒均匀后加入1勺豆瓣酱继续翻炒均匀，加入生抽，倒入啤酒没过鸡块翻炒均匀。

　　5、大火转小火煮至收汁到三分之一左右加入土豆块、洋葱块、青红椒段、盐、鸡精。

　　6、盖上盖子焖几分钟收汁即可出锅。

　　二、鱼香肉丝

　　材料：猪肉、胡萝卜、木耳、竹笋、葱、蒜、姜、白糖、食用盐、淀粉、生抽、陈醋、料酒、蛋清、豆瓣酱、辣椒油、菜籽油。

　　1、猪肉切丝、加入盐、淀粉、料酒、蛋清、食用油拌匀待用。

　　2、胡萝卜、木耳、竹笋切成丝、竹笋丝在沸水中焯5分钟、捞出沥干待用。

　　3、在沸水中加盐、油、胡萝卜、木耳煮至断生，放凉水中待用。

　　4、将肉丝倒入油锅中、炸至白色出锅待用、并在油锅中放入姜末、蒜末、豆瓣酱翻炒。

　　5、倒入肉丝、白糖、生抽入味、放入竹笋丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒。

　　6、淀粉中倒入清水、辣椒油、陈醋调汁、并淋入锅中勾芡、出锅装盘、撒上葱花即可。

　　一、酸辣土豆丝

　　材料：土豆、姜、葱花少许、菜籽油、青椒、干红椒、大蒜、花椒、醋、盐、辣椒油。

　　做法：

　　1、土豆去皮切丝，青椒去蒂去籽切丝，蒜剁碎，干红椒切斜刀。土豆切好后放入清水中冲洗掉淀粉。

　　2、起锅加入菜籽油，冷油小火放入花椒炒香。捞出花椒粒，转中火，放入葱姜蒜爆香。

　　3、倒入沥干水分的土豆丝，加入醋，翻炒60秒。加入青椒丝、盐，翻炒均匀。加入蒜末，葱花，辣椒油翻炒均匀即可出锅。

　　是不是还在为每天吃什么而烦恼，关注我，每天分享不同的菜和做法，每天都是新的口味，新的一天，加油!