来自深海的美味,好吃到让人一口爱上的墨鱼汁海鲜饭

1.食材准备

大米是主角,墨鱼汁、白虾和蛤蜊是鲜味当担,一点点的海味就是点睛之笔,让整个烩饭变得鲜甜可口,香气四溢。

主料:大米

配料:墨鱼汁、白虾、蛤蜊、姜末、洋葱末、柠檬块、番茄块、辣椒粉

2.炒配料

热锅,放一块黄油融化,也可以用花生油代替,放入少许洋葱末、姜末稍微炒香,再放一小碗番茄块翻炒均匀,配料这一步就OK了。

3.煮米饭

① 这是最关键的步骤,米饭在这一步从生到熟,吸饱汤汁的美味,变得鼓鼓润润的,润满弹牙。① 把米放入锅里,倒入高汤,大火煮沸

② 第二次倒入高汤,小火煮沸

③ 第三次倒入高汤,放入一勺墨鱼汁,墨鱼汁是烩饭的亮点,带来了第一道鲜味。

4.焖煮海鲜

白虾和蛤蜊的加入,为烩饭添上了第二道的鲜味,米粒之中散出的香气更浓,配着虾肉和蛤蜊肉一起吃,口感尤显丰富,有一种满满当当的丰收之感。

① 把白虾和蛤蜊插入饭中,焖煮8分钟

厄瓜多尔的白虾,总给人一种早上刚在码头上买回来的错觉,吃起来很新鲜,个大很大,比平常吃的基围虾大一圈,紧致清甜,特招人喜欢。

② 挤点柠檬汁撒在海鲜饭上,再放几块柠檬在饭上,能够去腥提鲜,一起焖5分钟,最后撒点辣椒粉,就能起锅啦~

成品是这样子——

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