小米杂货铺之菜刀篇，大马士革钢刀上手体验，不仅仅是锋利
这不快过年了，又要想着年夜饭吃点啥，当然好吃的菜少不了厨艺，而好的厨艺更少不了一套好的刀具。就在最近老婆送了一套刀具给我做新年礼物，开始还有点不屑，但看到是大马士革厨刀时，下厨的动力更足了。这套刀具是在小米有品上入的，火候大马士革刀套装，除了四把厨刀外，还搭配了一个超高颜值的刀架。其实如果相对专业的厨刀来说，这套刀具售价不到千元，还是非常实惠的，那是否真的好用呢？下面就来体验下。
这个包装的盒子也是非常应景的，是一个新年礼盒包装，上面有"新年快乐"字样的祝福语，正面还有产品名，火候大马士革套刀，以及英文的"Damascu Steel 67 layers HRC60±2"字样，应该是大马士革材质标号。
大马士革钢刀是"世界三大名刃"之首，因为在铸造成刀剑时表面会有一种特殊的花纹－－－穆罕默德纹，所以它是属于花纹钢中的铸造型花纹钢，区别于折叠锻打形成的焊接型花纹钢，因其优异的性能和瑰丽的花纹名扬天下，而作为厨刀，也被很多主厨所推崇。
包装的内部分为两层，上层是四把厨刀，分别是菜刀、主厨刀、三德刀和万用刀。没把刀的头部都做了对应的保护，防止碰伤。而下层则是一个设计精美的刀架。原来做菜就是一把中式菜刀，其实一直想要这样一个套装，毕竟现在家里不仅做中餐，偶尔也做做寿司，生鱼片之类，但也担心这么多刀具收纳是个问题，现在好了，这个套装里直接带了收纳架，安全不用担心了。
收纳架的材质采用进口橡胶木，表面做了喷漆处理，中间是高清透明的亚克力护板，可以看到插到上面的各种刀具，而地板材质采用了不锈钢，这样即使刀具上有水滴，也容易清理。而且还附送了一个小扳手，可以拆开其中一面亚克力板，清洗也非常方便。
插上刀具一看，真的犹如一件艺术品，也恍然大悟，原来厨房用品也可以做的如此精美。下次有小伙伴来访，一定要带他们到厨房来参观下，绝对可以让他们种草。
现在很多年轻人都很少自己下厨，其实真的下厨后才会发现真正美食的意义，自己做的那种成就感，以及看家人在享用时候的满足感，那种完全是外卖或者下馆子无法替代的。而有了这套刀具，也足可以让自己的厨艺又得到了精进，毕竟好的刀工也能提升食物的口感和观感。
这套道具配备了四种不同的刀具。菜刀，方形的刀型结构，是中国厨师常用的刀具，但相比中式的厨师菜刀，这款刀更轻便，对于高级大厨来说可能偏轻，但对于普通的家庭主厨，这个刀的重量应该是刚好合适，即使切的久了，也不会手酸。其实对于中国厨师来说，并不需要过多的刀具，一把菜刀走天下，什么样的食材都可以搞定。
还有一把尖头的是厨师刀，其实在西餐厨师中用到比较多，西餐中切肉片、蔬菜、果盘，都是用到这种刀，要求就是顺滑锋利，没有顿挫感。
头部有一个弧形的是三德刀，这款刀在日式料理中经常有见到，主要是做鱼生、寿司时使用。而在国内，这款刀常用来切水果。
万用刀细巧尖头，比较锋利，一般切个头小的水果、去皮、或者厨师雕刻时常用。而作为普通家庭用户，如果没有那个手艺，作为一把锋利的水果刀也是非常不错的。
既然是大马士革刀，最经典的莫过于表面的穆罕默德纹，这种纹路并不是后期加工，而是在折叠锻打后出现的，黑白相间、明暗相映、变幻莫测，犹如一件艺术品。刀刃是16度手工开刃，锋利无比，相比国际通用20度开刃技术角度更小，也更加的锋利。
手柄采用名贵黑檀木，这种材质硬度高，耐磨耐腐蚀，而且在实际操作中，表面细腻但又不滑手，握感温润舒适。在手柄的尾端是不锈钢的帽盖，上面有火候的LOGO,应该说这个手柄也是这把刀的点睛之笔。
外观上吸引人，但也有很多刀具也是徒有其表，这套火候大马士革刀具会是这样吗？带着这样的疑问，每一把刀具都做了体验。
菜刀在中餐中利用里最高，各种蔬菜肉类，一刀走天下，而且最考验刀工的也是菜刀。虽然没有正经学过厨师，但也知道，切工中最有考验的那就是切土豆丝了。到目前应该自己学做菜一年多了，但刀工真的不怎么样，不知道是原来的菜刀太重还是不够锋利。用了火候菜刀尝试了下，发现自己刀工还不错，土豆切丝也都很均匀，因为整个刀身比较轻，在切的时候速度也自然上来了。
厨师刀，也叫主厨刀，西餐中用的比较多。刚好有一块牛肉，切片尝试了下，非常顺畅，无顿挫感。其实平时切牛肉，因为牛肉中有牛筋和白色的膜，在切的时候因为肉质不同，经常会卡一下，所以切片时很不均匀。这把刀体验下来，每一篇都非常的均匀，让我这个小白也终于有点厨师水准了。
原本想买三文鱼体验下三德刀，不过去了趟超市发现都不是很新鲜，就只能切个水果来尝试下。锋利程度和前面两款相同，不过这款到刀拿来切水果是搓搓有余，因为刀身两面有一排椭圆凹槽，在切的时候无论是水果 还是鱼生，都不会粘刀，很容易脱落。
万用刀上场，水果雕花自然是不会的，而且自家吃也很少会做那种花哨的果盘，就拿来削个苹果吧。记得小时候看《上海滩》，里面的主角就是卖苹果的，用水果刀削苹果很厉害，后来没事干，也都用水果刀削着玩，不过很多年没削了，以后还是要多练练。
作为一名美食爱好者，不仅喜欢吃，还更喜欢自己动手做。当然，在制作美食的道路上，对于器材的追求那也是必须的。这套火候大马士革刀具，无论是本身的材质，还是精美的刀架，都是值得拥有的，而且999元的价格，真心不贵。不过这个刀具套装中如果能再加一把砍骨刀那就更完美了，这里的菜刀是不能做砍骨用的。好了，本次体验就到这里，对于这套大马士革刀你有什么意见和想法，也欢迎留言评论。