曾是农田害草，但根似人参，煲汤很鲜美，如今30元一斤很抢手

在农村野外有着十分多的野生植物，它们都有着自身的价值，不过很多时候由于人们对它们不太了解，从而常常会认为它们没有价值，甚至是害草，就比方说生长在农田附近的那些野草、树木，笔者敢打包票的说，很多人肯定会认为它们是害草，毕竟这些野生植物会跟农作物争抢阳光、水分和土壤中的营养。

那么这些野生植物真的是害草吗？其实并不然，就像蒲公英、车前草、荠菜等野菜，就十分喜欢生长在农田、菜田附近，但它们的价值可不低，不仅能作为野菜食用，还能作为草药使用，而且还能拿到城里去卖钱。

所以多多了解一些野生植物的知识，还是十分有用的。说到这里，笔者准备给大家分享一种野草，它曾是农田一大害草，但因根似人参，煲汤很鲜美，如今30元一斤很抢手。

说到根似人参的植物有很多，但是笔者这次要分享的这种却少有人知，因为它是一种很低调的植物，也是近两年才受到人们的关注，也使得它的价格大为上涨，不再像以前一样被人们认为是用处不大的野草，也不再像以前一样被人们认为是农田里的害草了，这种野草就是“雾水葛”。

雾水葛是什么？

说起雾水葛，很多人估计都不知道是什么，但是在农村生活过的朋友一定见过它，因为它在我国分布很广，在黄河流域以南的地区几乎都有分布，且多生长于农村的低山灌丛、沟边或田边，是种十分常见的野草。

在《南方农田常见杂草原色图谱》中认为这种野草为我国南方旱作物田、菜田常见的主要害草之一，同时对其性状进行了颇为详细的描述。其中记载道：“茎直立或斜升，不分枝或下部分枝，茎被短伏毛。单叶互生，卵形，全缘，基部圆形，两面疏被伏毛，具点状钟乳体，羽状脉明显。花小，单性同株，雌雄花混杂排列成腋生的团伞花序，宽约2.5毫米; 雄花具短梗，花被片4，基部合生; 雌花花被管状。瘦果卵形。”

除了书中这样记载之外，大部分人也同样这样认为，所以在很长的一段时间内，雾水葛都是被认为是农田里的害草，但雾水葛真的一点用处都没有吗？

雾水葛的价值。

实际上雾水葛还是很有用处的，至少在我国的贵州、广东、广西的民间，一些老一辈的农民朋友就很喜爱雾水葛。

在民间雾水葛又被称作地消散、脓见消、咄脓膏、啜脓膏、粘榔根、水麻秧、山三茄、石茹、田薯、山参、拔脓膏，之所以会有这些别称，一个是因为雾水葛的根酷似人参，另一个是因为雾水葛的根有着十分好的药用价值。

在《岭南采药录》中就有记载：“取茎叶捣烂，敷痈疽及火疮，消肿散毒排脓。”

因为雾水葛的根酷似人参，以及其本身还有着很好的药用价值，使得它在近2年也十分抢手，其价格也开始上涨，像南方一些地区，都卖到了30元一斤，所以有很多农民朋友，经常会在农闲的时候，去田边或者山里采挖雾水葛。

雾水葛常被人们用来制作药膳，其中比较有特点的大概是雾水葛煲汤了，煲出来的汤味道很鲜美。其做法很简单，取雾水葛的根100克、1斤排骨（1斤肉或者半只鸡均可），萝卜1个，以及葱姜蒜盐醋等一起煲汤就可以了。

据说在广东地区，若是小孩子不爱吃饭的话，那些有经验的老人家，就会用雾水葛的根炖一些肉给小孩子吃。

各位朋友，你们认识雾水葛吗？你们那里有人挖它的根来煲汤吗？欢迎留言交流哦！