卤油如何添加？才能让卤菜香气四溢、香味扑鼻？开店必备核心技术 / 开普饭

可能很多人都认为在五香卤水里加入辣椒,做出来的卤菜带辣味,就是辣卤了.如果家里自己做来吃,这样做也可以,但如果是开店,就和这个完全不一样了.一般情况下,辣卤都是卤一些休闲类零食卤菜,如鸭头,鸭脖,鸭肠 ...

茄子是家庭中常见的食材,很多人都爱吃,但是做茄子一般都很费油,吃起来也不健康.今天就跟大家分享一道省油又美味的茄子做法,这道菜选自<轻松做150道空气炸锅创意美食>这本书.做法很简单,将茄 ...

电饭锅烤红薯的绝妙做法!不加水,不放油,香甜软糯,香气四溢. 对于烤红薯,相信大家都不会陌生,记得小时候每次下课,我和同桌都会抓紧利用课间10分钟休息时间跑去学校门口的路边摊买上一个香喷喷的烤红薯来吃 ...

卤肉是很受大家欢迎的美食,很多人也经常自己在做卤肉.卤肉的时候里面一定要放的就是各种香料,料放够了,肉才能够吃的香.但这香料也不是随便乱放的,每一种卤肉都有对应的香料.想要在家做卤肉吃的朋友,千万不能 ...

很多人第一次学做菜,就是从西红柿炒蛋这道经典的家常菜开始的. 不过在做西红柿炒蛋时,绝大多数朋友都会放两次油:炒鸡蛋放一次,然后捞出鸡蛋,再加油炒番茄,最后把炒熟的鸡蛋放在炒软出汁的番茄里. 虽然这样 ...

盐焗鸡,属于一道的客家美食,是广东客家的传统特色之一.其色泽微黄,口感咸香,香气四溢,深受大众喜爱,是老少皆宜的美食!关于盐焗鸡,还有一个说法由来.客家人曾在南迁过程中,时常因异族的侵入而难以安居,被 ...

雨铭轩说美食22.9万粉丝 · 603视频

临近春节,最近几天的天气更寒冷了,适合三五知己.家人小孩围桌涮火锅,也适当卤炖各种肉菜,暖身滋味,平常有空都会计划着自己在家制作卤菜,毕竟现在外边的卤肉店很多都返乡回老家了,剩下的"独市&q ...

盐焗利用物理热传导的机理,用盐作导热介质使原料成熟,加热时间以原料成熟为准,一般不太长,从而保持原料的质感和鲜味.用锡纸包裹加热,可以使原料中的水分有一定程度的散发,这也起到浓缩原料鲜味的效果.焗是广 ...

夏天来了,烤茄子大家都爱吃吧? 反正小暖每次下班回家,只要闻到烧烤摊飘来的烤茄子味,就走不动道.但是又担心外面买来的不卫生,怎么办? 所以小暖特邀暖暖大厨,不用油不用烤箱,教你一口平底锅就能在家烤出香 ...

卤油如何添加？才能让卤菜香气四溢、香味扑鼻？开店必备核心技术