聊聊狗不理，为什么狗不理？
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这一周来，狗不理包子有点火。
起因是9月10号有博主在网上吐槽在北京王府井店买的狗不理包子又贵又不好吃，配发了视频，给了差评。
在现在这种互联网环境下，在个人社交账号发这类内容很正常，虽然看的人比较多，但也没人真当回事。可狗不理北京王府井餐厅不干了，马上发声明反击。
说博主“恶语中伤”、侵犯“名誉权”、要追究“法律责任”。这也很正常，也可以直接走法律程序，以侵权的名义向法院起诉，要求经济赔偿。
不过，狗不理北京王府井餐厅在声明里说已采取了相当措施，什么措施呢？已向当地公安机关报警。
这一下就捅了娄子，大家说，你至于吗？人家给你个差评，在网上吐槽你就报警，那么公安机关就啥也别干了，天天解决外卖平台上的纠纷都解决不完；也有人说，狗不理店大欺客。
在网民的声讨中，官媒也出来主持正义，说老字号更要讲理。
报警而不是到法院起诉，这反映了我们日常解决纠纷的一个思路，那就是更多地依赖行政强制机关，而不走法律渠道。所以，无论是个人，还是企业，都活在这种惯性思维里，有什么事儿，动不动就报警。有的地方警方也真配合，还能全国抓捕。与此同时，我们也宣传，有困难找警察，结果是一有事儿就找警察，而不是有纠纷上法院。
大家习惯了走行政解决的道儿，想拐到司法途径上来还真难，也因此很难推行法治，也只能是行政治理，行政治理的本质是人治、权治。
好在，这次北京的警方没理狗不理北京王府井餐厅，要不然又会出更大的笑话。结果是，天津狗不理集团解除与狗不理王府井店加盟方合作，狗不理王府井店不再是“狗不理”了。
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有人问，天津狗不理集团有限公司是国企还是民企？
从1956年到2005年这段时间肯定是国企，先是叫国营天津包子铺，铺里挂个匾额“狗不理”。改革开放后，直接叫天津狗不理包子总店。后来改成集团有限公司实行股份制，当然最早也是国有控股，后来又在2015年挂牌新三版，到今年从5月11日起终止股票挂牌退出新三版，现在它到底是个什么性质的企业还就真不好说了。就像原来格力电器是国企，现在不是了。
大家都对狗不理包子很熟悉，到了天津也都想去吃一吃，其实就是北方肉包子。有一句歇后语叫肉包子打狗——一去不回，狗肯定把包子吃了。那么，这么有名的包子狗都不理，还能好吃吗？一定是不好吃啊！怎么叫了这样一个名呢？
话说，公元1831年（清道光十一年），直隶武清县下朱庄（现天津市武清区）一户姓高的人家喜得贵子，得子的这位父亲已经四十岁了，放在今天也算老来得子。老来得子都金贵，起大名高贵友，为求好养，能平平安安，又给孩子起了贱名，也就是乳名叫“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。
高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，学习做各种蒸制面食。因为他心灵手巧，又勤学好问，再加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。
三年之后，满师学成，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺——“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。
来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的乡里乡亲就挑他的理，大家都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原“德聚号”却渐渐被人们淡忘了，他自己也把自己的包子铺叫狗不理了。
1916年（民国五年），高贵友病故，活了85岁。他儿子高金铭继承产业，并开设了分号。1947年（民国三十六年），高金铭之子高焕文继承产业，经营至1952年歇业，于1956年，天津市将狗不理包子收归国有。
1956年，天津市人民政府为恢复经济、繁荣市场，决定恢复本地风味食品，开设国营天津包子铺，主营狗不理包子，又增添了一些风味炒菜，业务十分红火，并在院内门脸上悬挂了"狗不理"牌匾。
1976年唐山大地震部分房屋被震损。1988年重建，9月竣工开业，把店名改为"狗不理包子总店"。
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狗不理包子的发达是在2000年国有改制之后，2005年4月在狗不理和平路店召开新企业揭牌仪式，天津狗不理集团有限公司挂牌成立。这之后，狗不理包子走进了中南海、人民大会堂，受到了各级、各界领导人的推崇，并成为我国接见外宾的一张名片，先后接见过不同国家的领导人以及政商界要人。先后获得“中国十大餐饮品牌企业”、“天津市和平区非物质文化遗产”、“中华老字号”等等荣誉称号，算是中华小吃中的大品牌。
问题是，带有国企根儿的“狗不理包子”并没有像杭州小笼包、沙县小吃一样走遍全国。如果这个传统品牌一直都是“高狗子”家经营又会怎么样呢？
有时候我们总觉得我们没有品牌，其实，从明代开始，我们就有了大彬壶、子冈玉、江千里螺钿等等民间品牌，到了清和民国就更多了，从荣宝斋、同仁堂、到全聚德、六必居、王致和，各类的品牌都有。只不过，到了今天这些品牌能不能传承下去已经没人在乎了，因为真正想传承它们的人早就不在了，它们现在属于所有人，又不属于所有人，当然也就没人想着它的好坏了。但老国有的底气还在，谁敢黑我，直接报警。