但凡能被冠之以“仙”的古代名人，多以放荡不羁、恣意潇洒的形象出现，比如李白，比如刘伶。
诗仙、酒仙被后人熟知，但茶仙却少有人知。茶仙是个什么样的人呢？
茶仙卢仝[tóng]，唐代文化人。他在诗词中首次将茶脱离了口腹之饮，上升到一种精神境界，对茶的普及、发展产生了深远的影响。
因其诗词中塑造了一个饮茶后飘飘欲仙的高士形象，故后人称其为“茶仙”。
卢仝的形象，在古代文人画里屡次出现，有N个版本。其中最出名的，要属元代钱选的《卢仝煮茶图》。画中的茶仙白衣长髯，席地坐于山野崖畔，身后有芭蕉浓荫、怪石嶙峋，一仆伺立于一旁，一老妇正在煮茶。这副画构图简练，意境高雅，卢仝的形象也显得格外崖岸高峻、卓尔不群。但似乎与风流潇洒的“仙”不太一样？卢仝的好友韩愈说卢仝“恃才能深藏而不市”，意思就是有才又清高，喜欢避世。这样一个人过着什么样的生活呢？韩愈另一首诗《寄卢仝》真实记载了卢仝闭门隐居的生活境况，诗中云：“玉川先生洛城里，破屋数间而已矣。一奴长须不裹头，一婢赤脚老无齿。”只有破屋几间，下人两个，且奴已老得“长须不裹头”，婢也是“赤脚老无齿”，就这样还要“辛勤奉养十余人，上有慈亲下妻子”。卢仝的一生很短暂，只活到40岁就去世了，死得还很冤。卢仝虽清高自苦，隐居避世，鄙视庸俗之徒，但也曾有出世的念头，谁知还没付诸行动，就被误杀了。据贾岛《哭卢仝》记述，卢仝偶然与朋友一道去丞相王涯家中宴饮，夜深留宿，谁知碰上权力倾轧，王涯当晚被杀，他也作为朋党被误杀。虽然日子过得贫瘠潦倒，但卢仝的精神世界是丰盈充实的。这种丰盈，从那首流传千古的茶诗上足以体现。前面可以看出，卢仝走的是“隐士“路线，虽不出世，好友却遍天下。韩愈、贾岛这些当时的文化名人都对其推崇不已。卢仝好茶，所以好友有好茶都喜欢与他分享。一次他的好友，谏议大夫孟简得到了当时最有名的阳羡茶的新茶，迫不及待地寄过来与卢仝分享。卢仝拿到这份珍贵的新茶，马上煮饮品尝一番，一时有感而发，挥笔写下了这首《走笔谢孟谏议寄新茶》。这首诗最精华的中间一段，又被后人称之为《七碗茶歌》：这七碗茶歌，直抒胸臆，浪漫清奇，在当时茶尚未普及的阶段，可谓石破天惊。它弱化了茶的饮用功能，创造了一片广阔的精神世界。比如苏轼的苏轼的“觉生凉，两腋风生空自笑。暂留红袖，少却纱笼”、“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶“；杨万里的“老夫七碗病未能”等等。在唐朝之前，茶，尚且未能饮食中独立出来，自唐起，茶才作为一个专业的门类独立出来，其文化属性得到开拓与发展。茶圣陆羽、茶仙卢仝，都是这时期的人。他们的名声与他们在茶史上的贡献是匹配的。后人评论唐朝在茶业上影响最大最深的三件事：一是陆羽著作《茶经》，让茶成为一门学问；二是卢仝的茶歌，让茶的精神境界为之提升，三是颁发“茶禁”，（即对茶征税），茶叶贸易得到官方管控。卢仝的茶诗，对于传播饮茶的好处，使饮茶风气普及得更广泛，起到了推波助澜的作用。七碗茶歌后来传至日本，甚至对日本的茶道都产生了深远的影响。日本的煎茶道，就是继承了卢仝的茶思想而诞生的。
