不吹不黑普洱“碎银子”

作为一名爱茶者、品茶者，这几年见证了屡次业界泡沫的生成和幻灭，什么摄生、养生、瘦身概念、入药、手工制作，大师名家.....等等一系列不着边际、神乎其神的说话，我估摸着再继续忽悠下去，“东方茶叶”这个神圣的词汇都要蒙上阴影了

当然，泡泡太多，我们不去逐个驳斥，我们现在谈谈一下所谓的“碎银子”

“碎银子”及其汤色

  首要，碎银子在近几年遭到很多人的欢迎，它的确也存在着一些长处，比如方便贮存、方便携带，口感不错等等，但是它也有一些被忽悠的要素，比方它的泡泡上面的光环是：金不换、宁喝一两碎银子，不喝十斤普洱茶、古代茶马古道受骗银子用”、“养胃”、“瘦身”、“降三高”……看了这些名头，我身体有些哆嗦，容我先平复一下心境

我们先说说一下碎银子的父亲——普洱熟茶。最初就要戳破“古代茶马古道受骗银子用”这个泡沫，因古代没有现在的熟茶概念，熟茶的儿子“碎银子”当然也出生在现代

普洱茶在古代都是生茶，所谓普洱茶能够长时间贮存，越存越香的说法，实际上是生茶在长时间贮存过程中，与天然的空气恰当触摸后，进行缓慢的发酵，渐渐发酵的成分越来越多，口感就由生茶浓郁的苦、涩、回甘，渐渐向绵柔、浑厚的方向改变，汤色也由本来的金黄渐渐变成红褐色，当发酵到几年十几年后，本来生茶的苦涩感觉根本就很淡了，这样愈加合适群众人群的口感，所以就有了“越存越香”的说法，应该说，这个归于不同“香型”的改变，所以这观念必定程度上是正确的

生、熟茶特色比照

跟着技能的前进和人们对普洱转化时刻的要求，一部分业内人士开端研讨加速普洱转化这一进程，直到1975年普洱渥堆发酵技能取得突破性成功，从此有了现代意义上的普洱熟茶。理论上说，熟茶的生产进程，就是在仿照以往生茶十几年几十年时刻的转化进程

你看，我扯了半响说了许多工作，还没扯到碎银子上，这其实说明晰，这么持久的前史和相对杂乱的产品、商场里边，有许多文章能够做，许多概念能够炒作，所以，在今日“碎银子”这一原本一般的产品就开端被炒火了

碎银子的发生，跟传统的“老茶头”近似。稍等，我又要先说一下老茶头。在熟茶的出产过程中，有一部分茶因为发酵时分泌出一些较粘稠的果胶，再加上很多的茶一同发酵，鄙人面的那一部分会接受一些分量，所以就把那些果胶含量大的茶叶紧压，粘结在一同，变成一些疙瘩，这就形成了“老茶头”。老茶头与其他熟茶比较，茶内质会愈加丰厚，所以口感更好

老茶头

碎银子，其实便是模拟了老茶头的构成，只不过是人工故意的来紧压。“糯香碎银子”是人工增加了糯香草以取其味，也没啥科技含量

从上述的生产过程中看，没有哪一个环节可以使碎银子发生那么多的光环。所谓“金不换”的说法，我家还有很多碎银子产品，欢迎你拿金子来换。“古代茶马古道受骗银子用”，我都不想笑了，由于这说法这么的令人感到悲痛。“宁喝……不喝……”，你快乐就好

顺带说一下摄生和瘦身。如果说，能让你活下来，活的更快乐一点就算摄生的话，那的确是的，得供认喝水吃饭都摄生的，如果说摄生这概念由高到低用10分来表达，吃饭喝水算1分的话，茶叶不过是含了一点不同的成分，当然会有一些不同的效果罢了，至多打到1.5分。所谓瘦身，我觉得不如说促进消化更适宜。的确喝茶简单饿，但我个人没见到靠喝茶瘦身的，或许是因为我们都没抵住饥饿之后对美食的神往吧