红烧肉：做红烧肉的诀窍，焯水时加点“它”，肉质软嫩又入味

红烧肉是我国的传统菜了，其实和它非常相像的还有东坡肉、粉蒸肉等，但是红烧肉却一直都是最受欢迎的，肯定也是有一些优势是我们大家所不知道的，可能是红烧肉做起来比较的容易，口感更加的好一些，所以才会这么的受欢迎的。基本上现在家家户户在过年过节的时候都会吃到红烧肉这道菜了，这样完全可以证明它在大家心中的地位了。

红烧肉虽然很多人喜欢吃，但是会做的人特别的少，有不少的朋友反应，自己做出来的红烧肉肉质总会有一点点的老，吃起来还有一点卡牙齿。这种情况无非就是瘦肉煮老了或者是瘦肉没有煮烂才会卡牙齿的，今天就教大家一个做红烧肉的诀窍，在焯水的时候加点“它”，红烧肉肉质软嫩又入味，保证好吃，一起来看下做法吧。

红烧肉：做红烧肉的诀窍，焯水时加点“它”，肉质软嫩又入味！

第一步：将准备好的五花肉都切块，正方形大大小的样子就可以了，然后放入盆中，在盆中放入生姜、葱花、冰糖、老抽等佐料用来腌制五花肉，腌制五分钟左右的时间就可以了。

第二步：起锅烧水，把五花肉冷水入锅大火煮开，接着在水中放入生姜、和山楂进行一个去腥的作用，山楂不但有去腥的作用，因为原本是酸性的，所以也有一个软化肉质的作用，让红烧肉吃起来更加的软。

第三步：焯水之后捞出来过凉水备用，起锅开火，把红烧肉放入干锅之中进行干煸，炒干水分之后捞出来，然后在锅中放入油和冰糖炒化，炒化之后放入红烧肉中火均匀的翻炒。

第四步：五花肉在锅中翻炒均匀之后加入一些清水焖煮，清水需要没过五花肉，然后加入老抽调色，加入食盐和酱油调味，等收汁之后撒上葱花就可以出锅了。

红烧肉不需要太多的步骤，但是每一部都要做到位了才能做出一道好吃的红烧肉，这里加入的一个非常主要的东西就是山楂了。山楂除了有去腥和软化肉质的功效之外，还有去除异味吸附血水的功效，让焯水之后的五花肉变得更加的好吃，所以大家以后在给腥味比较种比较难处理的肉类焯水的时候都可以加入山楂的哦。

这道美味又好吃的红烧肉就做好了，这期到这里也就结束了，希望这个方法能够帮助到大家，我们下期见。