它被称为“化血栓第一菜”，和绿豆芽同食，减肥降脂，预防心脏病

很多人都特别爱吃番茄炒蛋，但是你知道吗？番茄被称为“神奇的菜中之果”，也有很多朋友把它叫做“化血栓第一菜”，因为在番茄中所含有的果酸，可以降胆固醇，防治高脂血症，特别是每天经常会吃上1-2个番茄的朋友，他们的血管的柔韧性会更好，对于心脑血管疾病患者非常有利，还能降低心脏病的发病几率。

绿豆芽的热量比较低，富含膳食纤维和水分，对于便秘的朋友，非常适合经常食用，并且常吃绿豆芽，还能预防消化道癌，也能帮助减肥。可以有效的清除掉血管内壁的胆固醇和脂肪，防治心血管病变。对于血压偏高的朋友也可以多吃绿豆芽，可以帮助稳定血压。今天我给大家介绍的这道菜就是番茄炒绿豆芽，美味好吃，还能软化血管，减肥降脂，预防心脏病。

番茄炒绿豆芽的做法：首先准备食材西红柿2个，适量的绿豆芽，1小勺盐和味精；把番茄切块，一般大个的番茄可以切16块，小个的切12块；然后在锅中倒适量的水烧热开，里边可以放1小勺盐，倒入绿豆芽，等水再次烧开时，就可以把绿豆芽捞出放在凉水中过凉。

为什么捞出绿豆芽之后，要立即用凉水过凉呢？这是为了防止剩余的热量把绿豆芽焖的太熟，就变得不脆嫩了，绿豆芽经过了短时间的焯水和过凉，可以让它保持更加的爽脆可口，并且在接下来炒制过程中，也不会炒出来大量的水。接下来就可以把锅烧热，放入少量的油，倒入番茄，快炒一会，在里边加入少量的盐，有助于炒软番茄，使其渗出水分。

炒到番茄变软之后，就可以把绿豆芽倒入锅中一起翻炒，快炒熟时加入味精，翻炒几下，即可出锅食用。这样做出来的番茄炒绿豆芽，非常适合心脑血管疾病的朋友去吃，常吃也不怕发胖，对我们心脏也好，你喜欢吃这道菜吗？还不赶紧做给家人尝尝。