陈皮应该如何贮存？少不了漫长岁月里的悉心照料。
陈皮有着诸多好处和优点，同时也要注意一个问题，就是如何贮存陈皮。每年到这个月份，南方大面积进入梅雨季节，就算不下雨，空气湿度也是高达80%及以上，露置的陈皮过于潮湿有可能出现发霉，长虫子现象，尤其是3年及以内的新皮，相对的不稳定。
在分享陈皮防潮变质措施之前，我们先来回顾一下传统的陈皮陈放方法，陈皮的陈化存放是一个有生命的过程，自然就需要一定的氧气、温度、水分。
传统的陈放方法，更多的是将晒干过的陈皮，悬挂于烟囱附近，在充分暴露在氧气充足而又阴凉的空气中，一方面容易接触到湿气，利于陈化，另一方面，由于烟囱每天都会烧火有热量供应，使得周边的空气湿度散失。包括悬挂于其周边的陈皮，即便是梅雨季节，依然可以保证陈皮湿气不会持续太久，进而减少了陈皮霉变的风险。
所以，传统的陈皮储存条件是，充分暴露于空气中，适当及短暂的湿气而又能及时的进行去湿，非常有利于陈皮的陈化而又不容易出现霉变问题！
处于严格温湿度控制下的陈皮仓储中心，在陈皮绝对安全的同时，长期处于人工条件下，即控制陈皮的含水率在13%以下，陈皮的陈化也会随之受到影响，其陈化效果有待考究！
陈皮的陈化是一个长时间的过程，需要一定温度变化和与空气接触的坏境，但是四季中温度与湿度的变化，导致新皮容易有受潮发霉和虫蛀的风险，因此存放的方式和坏境十分重要。不同年份的陈皮，根据实际情况，其贮存方式，存放的容器也有所不同。
新会陈皮最好离墙，离地，离顶存放，距离位置要大于10~20cm。环境要通风、干净、干爽，这样才能不容易受到地面和墙面的湿气影响。存放时还要避免受到阳光的直射。
陈皮的陈化温度环境在20-30℃之间为最适宜，陈皮的储存环境不宜超过40℃。
冰箱的主要作用是保鲜，提供不了陈化的环境条件，也就是说三年的陈皮放进冰箱，十年以后也只是三年皮的状态。
再者，冰箱有时会湿度大，带有凝露水，很容易令陈皮发生霉变，同时放在冰箱内容易受到其他食物味道的影响，造成串味。
因此陈皮不适宜放冰箱保存。
1）密封袋
建议先套一个棉布袋、再套密封袋，一来可以增加密封袋内的氧气含量，二来可以减少密封袋被陈皮割破而透气。 对于陈皮来说，使用麻袋，棉袋保存的陈化效果比较好。吸湿性能好，通风透气性强，散失水分快，加以编织袋或者塑料袋还能隔绝部分害虫入侵，有一定的密封性又不失透气，可加快陈皮的陈化。但麻袋，棉袋的储存，需要一个相对干燥的环境。
如果储存量较大的话，建议配备抽湿机；如果是一般家庭少量存放的话，可在潮湿天气时，在麻棉袋外面套上塑料袋密封保存，待潮湿天气过后，再除去密封塑料袋，期间如发现陈皮变软，要及时翻晒。
2）玻璃瓶
日常家庭使用玻璃瓶较多，其优点是观赏性、方便日常观察陈皮的状况，缺点是密封性不是很好，透光容易产生发酵，导致陈皮变味。所以用玻璃瓶储存需要放在避光阴凉处。
（左边为磨砂口玻璃瓶，右边为塑料圈玻璃瓶）
陈皮在放入玻璃瓶储存之前，要仔细观察，确认瓶内干燥后，才能放进玻璃瓶。如果陈皮中水分含量较高，在玻璃瓶这种密封性较高的环境下，水分不易散去，更容易造成烧皮和发霉的现象。
【翻晒陈皮】
【注意！注意！】
【不同年份的陈皮，对翻晒次数的要求也会不同】
每年晒3-4次。前三年是新会陈皮保存的关键期，因为这三年的柑皮性状极不稳定，容易受潮。
除了固定的时间节点进行翻晒以外，每当天气相对潮湿的时候，要对陈皮进行检查，陈皮如有发软的现象，都需要进行翻晒一下。
3、五到九年的陈皮
4、十年以上的陈皮
陈皮的关键在于保存，获取陈皮也许不难，难的是在漫长的岁月里悉心照料好每一片陈皮。
但是当陈皮，在你的悉心照料下，慢慢陈化、越陈越香，在繁忙工作之余，取一片陈皮，泡一壶茶，品尝那时间沉淀的陈香，你会发现，一切都是值得的。