熬过2020的餐饮狠人，必须懂得怎么用好一场危机

2021年1月13日，北京，第6届中国餐饮创新大会，将如期举办。今年的主题是“用好一场危机”。

今年大会的内容和流程进行了颠覆创新。

餐饮老板内参 内参君 | 文

丘吉尔说：不要浪费一场好危机

1940年5月13日，这位战时首相发表演说：“无论多么恐怖也要争取胜利！”

随后，那场旷世之战，世界秩序改变

2020新年，世界同样拉开了一场改写大幕

随后的至暗时刻，餐饮业被推进了绝境求生的黑森林

当我们走出来时发现：

产业格局已然重塑——

头部悄然洗牌，马太效应加剧

品类赛道已然变异——

单品陷入困境，产品战略重整

品牌打法已然换新——

一牌独大动摇，二代加快孵化

商业模式已然重构——

零售直播真香，私域流量登场

营销战略已然升级——

I  P  打造很忙，老板脱掉西装

资本焦点已然位移——

大佬改口上市，供应链被疯抢

业态分布已然分化——

轻奢粘性很强，品质快餐扩张

……

危机是距离成功最近的转折点

当我们要告别不堪回首的2020

迎接崭新的2021到来

我们不应忽略一场超大危机给予我们的馈赠

因此

可能终有一天，我们会感谢2020年

没有那一年的难，不会有今天。

2021年1月13日，北京，中国大饭店