【万家灯火】雷春翔：《烧土豆》
【总第037801期】
烧土豆
作者：雷春翔
在记忆中，烧土豆总是充满了香甜的味道，因为它即止饿，而且还解馋，成为童年记忆中的美好一部分。
小的时候，我们家居住在偏远的农业生产队，那时家里很穷，吃的东西很少，正在长身体的我们，总是爱饿，刚吃完饭不一会儿，就又饿了。为了防止我们偷吃干粮，母亲会把吃剩的干粮装到筐里，吊在高高的房梁上。
为了能填饱爱饿的肚子，我们只能另寻他法。好在那时家家户户种植的土豆都很多，因为土豆、萝卜、白菜是那时冬季的主要过冬菜，所以每家屋里的保暖菜窖中都装了满满一窖子土豆。土豆在我们眼里可是好东西，不但可以做菜、做汤，还可以蒸着吃和烧着吃。六七岁的时候，每天父母做完晚饭，灶膛里剩下了红红的火炭，属于小馋猫的我，就会从袋子里拿出五六个土豆丢进灶膛内，然后用烧火棍小心翼翼的将它们用火炭埋好。
吃完饭一个小时后，不争气的肚子又开“咕咕”叫了起来。这时，我会搬上一个小板凳，坐在锅台前，用烧火棍扒出灶膛里面的土豆，这时土豆早已烧熟了，轻轻敲掉外层的草炭灰，露出了烤的焦黄的土豆外皮，掰开露出了白白的土豆瓤，咬上一口，又面又香，还带着丝丝甜意。吃起来是哪个惬意。经常吃的小嘴黑黑的。有时土豆的香味也会把父母和哥哥妹妹们吸引过来，一家人高高兴兴的一起品尝烧土豆，也是别有一番的情趣。
只是这烧土豆也要掌握火候和时间，有时炭火太大，就烧糊了，炭火太少又烧不熟，有时晚上疯跑的过了头，忘记了时间，这土豆就烧过头了，还有的被落在了灶膛里，第二天会被节俭的父亲一顿训斥。有时，土豆没烧熟，半生不熟的，我也会一点点，一层层，把熟的部分啃着吃掉，剩下不熟的土豆部分悄悄丢进猪食缸，把战场打扫得干干尽尽，一点痕迹都没有。因为浪费土豆，大人们发现后，是要挨说的。
慢慢的我掌握了烧土豆的很多的技巧，如：要挑选大小适中的土豆，这样的土豆很容易被烧好，时间还不长。太大了烧不透，太小了容易烧糊。同时，还要选好的土豆品种，有些土豆水分大，做菜可以，但不适合烧着吃。最好吃的是“克山二号”土豆，个头不大，烧好了掰开，里面的瓤有点发黄，又面又甜，十分的好吃，准保会让您的胃口大开。母亲总爱开玩笑的说：“我家的土豆，有一小半被小三子（我的小名）给烧着吃了。”
后来，上场部上学后，离家越来越远，烧土豆的机会也越来越少了。因为住校，晚上总爱饿，所以十分怀念小时候烧土豆的好时光。
成家后，那时住着的是平房，需要烧炉子取暖，尤其女儿出生后，两岁多的时候，晚上也总爱饿。那年冬天，我烧炉子时，看到炉膛下灰坑里被上面的炭火烤得通红，温度十分的高，突然来了奇想，捡三四个土豆丢进灰坑里，半个小时后，将土豆扒出来，没想到竟然烤熟了，而且十分的干净，吃到嘴里是又面又甜，很有点烤地瓜的味道，女儿吃上一次就上了瘾，每天晚上天一黑，就会问我：“烤土豆了吗？我想吃土豆了……”
如今一晃快二十年过去了，我们都搬进了楼房，再也没了大锅灶和煤炉子，这烧土豆也成了美好的记忆，被深深的刻在了脑海里。
雷春翔，1972年5月出生，本科学历，先后在云山农场广播电视局、农场工会和基层管理区工作，热爱文字，喜欢写作和摄影，愿做一名生活的记录者。先后在《星星诗刊》、《党的生活》、《黑龙江经济报》《黑龙江科技报》和《北大荒日报》等报纸和刊物，发表大量新闻和文学作品
在场文学 The presence of literature
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