嫩豆角焖茄块

做法

1. 选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的则不要，如果豆角上面有黄斑则老了。买回来掐去两头，用手掰成长段。

2.茄子呢以果形均匀为好，而且没有裂口、没有腐烂、没有锈皮、没有斑点的才是新鲜的，一般而言嫩茄子的颜色是乌暗的紫色，皮薄肉松，重量少的，在加工炒的时候子肉不容易分离的茄子最好吃。

3.茄子洗净不要去皮，皮很有营养，切成长条状，为了少吃点油，茄条用盐腌一下捏掉水分。

4.大蒜扒皮拍碎，红辣椒也切成长条状。

5.锅内放油，下大蒜，生姜末，剁椒，煸炒豆角，炒到发软。

6.倒入茄条，放生抽，蚝油，盐，五香粉，焖一会到熟软，薄薄地勾芡出锅。

黄瓜鸡蛋饼

材料：鸡蛋３个，黄瓜一根（小），葱花适量，面粉一碗，盐适量。

做法：

1、准备好食材。

2、黄瓜切丝或切碎都行，小葱切碎备用。

3、取一个大点的容器，将切碎的黄瓜，葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

4、加入适量盐调味。

5、再加入面粉。

6、先将面粉和所有菜搅拌均匀。

7、然后少量分多次加入清水调成糊状。

8、差不多这样的流动面糊。

9、平底锅放少许油烧热

10、油热后，用汤匙把面糊舀入热锅中，大约一次放两勺，迅速转动锅子让面糊摊圆，中小火慢慢煎。

11、两面煎至表面金黄即可。

材料：剩米饭随意、凉粉随意、蒜苗、干辣椒、老抽、盐、十三香

做法：

1、剩米饭一份，蒜苗一根，凉粉一块

2、蒜苗切碎辣椒切环，凉粉切成1.5公分见方小块，或自己口味喜好更小一些；

3、热锅凉油加入蒜苗和辣椒炒香，加入切好的凉粉块，加入盐、十三香、适量老抽翻炒；

4、加入米饭打散直至翻炒到米饭和凉粉和谐共处，一定要把凉粉块炒透炒热，米饭也均匀上色，装盘。

材料：嫩豆腐、香菇、胡萝卜、香葱、盐少许、水淀粉少许、家乐鸡粉1勺

做法：

1、香菇洗净切小块，胡萝卜切丝，香葱切寸断

2、热锅烧油爆香葱白，加入适量的水，放入香菇

3、加入豆腐和胡萝卜丝烧开

4、调点盐，淋水淀粉勾成薄芡，加点鸡粉调味

5、最后撒香葱出锅