8道简单易做的素菜，养身又养心，你最爱哪一款？（ 附菜谱）

吃素养身又养心，

今天小编给大家带来“佛系美食”，

既有好吃的素菜，

又有减压轻食，

看你最爱哪一款~

豆豉烧豆腐

-材 料-

嫩豆腐4块，黑豆豉适量

红辣椒1根，生抽适量

油、糖、干淀粉适量

-做 法-

1. 辣椒切小圈，豆腐切小块。

2. 炒锅中倒入1大匙油，将豆腐放入。

3. 小火煎至两面金黄，用锅铲将豆腐铲一边，再将红辣椒放进去爆香。

4. 用小碗放入生抽、糖和适量的水，再加入一点点的干淀粉，调匀成酱汁。

5. 将酱汁倒入煎香的豆腐里小心混合均匀。

6. 盖上盖子小火焖3-4分钟。

7. 至汤汁收干即可。

素炒杏鲍菇

-材 料-

杏鲍菇1个、青椒1个

红椒1个、油、盐、味精适量

生姜、素蚝油适量

-做 法-

1. 杏鲍菇洗净切成丁。

2. 胡萝卜、青红椒去籽切小丁，生姜切片。

3. 锅热油，炒香姜片。

4. 放入胡萝卜丁翻炒变色。

5. 放入杏鲍菇翻炒。

6. 加入素蚝油继续翻炒。

7. 放入青红椒翻炒断生。

8. 最后加入盐和味精调味即可。

辣卤香干 

-材 料-

黑木耳、香干

卤汁、芝麻

-做 法-

1. 将香干切成薄片备用。

2. 调好卤汁，把切好的香干下卤锅卤煮，待香干卤煮柔软，再放下黑木耳一同卤煮。

3. 卤至木耳柔软即可，捞起装盘撒芝麻和香菜末即可。

风味茄条

-材 料-

茄子、笋、香菇

红椒、青椒、生姜

淀粉、植物油

食盐、味精

-做 法-

1. 将茄子去皮，切成5cm的长条，放入水中浸泡。笋、香菇、红椒、青椒、生姜切丁，调一碗糊备用。

2. 起锅加入适量的油，将切好的茄条挂糊放入锅中，待茄子炸至金黄色，将其捞起码盘。

3. 再次起锅加少许油，放入切好的笋丁、香菇丁、红椒丁、青椒丁、生姜丁煸香，炒至出香味。

4. 水加淀粉加盐和味精做芡汁。

5. 把勾好的芡汁浇在茄条上即可。

番茄平菇

-材 料-

平菇750克、甜面酱30克

蕃茄酱15克、素蚝油15克

姜丝适量、味精3克

盐2克、熟芝麻适量

-做 法-

1. 平菇去根洗净，在热水中抄一下 捞出后过冷水沥干备用。

2. 将抄过的平菇撕成细丝。

3. 把甜面酱，蕃茄酱，素蚝油、味精、盐混合在一起。

4. 锅中倒底油，烧热后放入姜丝煸炒，再下入平菇翻炒。

5. 翻炒五分钟左右，将平菇水份炒干，放入混合好的调味料。

6. 最后撒入芝麻即可。

五香焖笋干 

-材 料-

笋干60克、八角1个

香叶4片、桂皮1段

香奈3个、生抽1汤匙

老抽1汤匙、盐1/2茶匙

黑胡椒、味精少许

-做 法-

1. 笋干提前泡发。

2. 泡发后的笋干剪成条，入高压锅压20分钟。

3. 锅下油，烧热，下笋干翻炒。

4. 依次下生抽、老抽、盐、味精、各种香料，加没过笋干的水，盖锅焖烧20分钟，稍微收收汁，可装盘。

 西红柿烩丝瓜 

-材 料-

丝瓜1根、西红柿1个

盐1/4茶匙、味精1/2茶匙

醋1/4茶匙、淀粉1茶匙

-做 法-

1. 西红柿去皮西切小块，丝瓜切小块。

2. 油锅热时，先下西红柿，加少许水，煸炒出浓汁。

3. 下丝瓜，翻炒一分钟，加入盐和味精。

4. 淀粉用小半碗水兑开，淋入，出锅时，加入香醋即可。

杂蔬炒饭

-材 料-

土豆150克，胡萝卜50克

香菇4朵，四季豆150克

米饭2碗，盐1/2小匙，生抽1大匙

-做 法-

1. 将材料洗净分别切成小丁。

2. 锅内热油，放入土豆，胡萝卜丁炒至熟。

3. 加入香菇丁及四季豆丁，加入盐，炒至熟。

4. 加入白米饭翻炒均匀。

5. 最后加入生抽即可出锅。

这么多美味素菜，

一定忍不住跃跃欲试吧？

让我们系上围裙，来到厨房，

把对家人的爱，

融入每一道用心制作的素菜。

如果你有更多素菜分享给大家，

欢迎在评论区留言~

END

来源丨素食有约

编辑丨心如琉璃