摆脱误区，孩子的大脑很需要“糖”！
这些天盼着神兽归笼的同时，很多妈妈也在问开学后还要准备点什么。
要我说，比什么用品都重要的是，开学后的每天都一定给孩子准备好一顿“能让大脑更聪明”的早餐。
很多时候因为早上时间比较赶，我们会直接挤兑娃好好吃顿早餐的时间，胡乱给他们塞几口就出门了。但其实，早餐是保证一上午脑部的热量来源，所以非常重要！
从晚饭到第二天早上，有十多个小时空窗期，虽然身体在睡觉，但是大脑还是和白天一样在工作，所以起床的时候成了一天低血糖最严重的时候。
俄亥俄大学对此做过实验，针对没吃过早餐和吃过早餐的孩子作对比，按时段检查作业的错误数字增减情况，结果显示，没吃早餐的孩子比吃过早餐的孩子错误容易增加，专注力也下降。
不过这项研究也发现，即便吃过早餐的孩子，随着时间的增加，专注力也会跟着下降，这是因为“大脑营养”不太够。
那么大脑喜欢吃什么？怎样可以满足大脑所需要的营养？今天来具体说说。
孩子对甜食天生没有抵抗力，但其实孩子喜欢吃甜食，是因为他们的脑子需要很多的糖，确切的说是葡萄糖。
对脑部而言，葡萄糖是不可或缺的热量来源，有了葡萄糖后，大脑才能思考，注意力集中，对学习才有帮助和提升。
孩子的脑部还没完全发育前，各种神经细胞之间特别忙着构建网络，活动量大。所以需要时时刻刻给孩子的脑部供应葡萄糖，这也是活动的热量来源。
虽然脑部的重量只有身体的2%，但在热量的总消耗中，却高达20%，堪称为大胃王器官，就连小婴儿的脑部也要消耗将近整体的50%的能量。
所以，大脑一定要有充分的葡萄糖，大家得要保证娃主食或者碳水食物的摄入！
米饭、面包、红薯等食物中都有葡萄糖，是不错的早餐食物选择，但是对大脑而言，它更pick的是米饭。
在由脑科学&儿童教育研究会出版的《在孩子6岁前翻开这本书》中提到，米饭和面包蛋白质含量虽然差不多，但氨基酸的组成却不一样。
面包的原料是小麦，里面主要是含麸质的蛋白质，但麸质里面的人体的必须氨基酸非常少，所以早餐吃面包的话需要搭配火腿、蛋之类的蛋白质才是理想的早餐。而米饭里面富含均衡的氨基酸，可以合成体内的蛋白质，尤其是在早上。
不过需要补充说明的是，如果血液中的铁质不足、由铁组成的血红素就不足，那么搬运氧气的能力就不足甚至脑部出现缺氧状态。如此即便早上吃了有葡萄糖的食物，但脑部还是无法将葡萄糖转转化为脑部的能量。所以平时也要注意铁的补充。
除了葡萄糖，蛋白质也是非常需要的。
人类的脑部大约有90%是水分，去除这个水分之后的干燥重量来说，50%由脂肪构成，40%由蛋白质构成。
这其中，蛋白质就是相当重要的成分。大脑里面传递讯息的100多种“神经传导物质”都是由蛋白质制造的，这些神经传导物质起到很重要的作用。
另外，和孩子学习能力和记忆力有着密切关系的组织胺、和运动读书有关的多巴胺、和积极度有关的去甲肾上腺素，其分泌量都和蛋白质的摄取方式有关系。
所以在日常的早餐中，摄入蛋白质非常重要。如果成长时期没有给予孩子充足的蛋白质，那么对脑部发育会有很大的影响，孩子的IQ会明显变低。
而至于补充蛋白质的食物有很多，鱼、肉、蛋中都有，而这当中，鸡蛋里的蛋白质含量高而且被人体有效利用程度高，是补充蛋白质的首选。外加鸡蛋里中的胆固醇也是脑部发展不能缺少的物质，所以不是过敏的话孩子更应该积极吃鸡蛋。
骨骼需要补钙是大家都知道的常识，但其实大脑也需要补钙，钙是脑部不可或缺的营养成分。
钙质99%位于骨骼和牙齿，脑部的神经细胞也存在着0.1%微量的钙质，它对于脑内的讯息传导活动，发挥了极大的作用，别看很少，但不可或缺。
幼童需要500mg，学童需要600-700mg，这个时期钙质不足，无论对脑部或是对身体都有很严重的影响，所以平常可以用小鱼干、虾米、芝麻酱及牛奶之类的食品来摄取钙质。
当然，要给大脑吃得营养，也不是说要塞到十足饱。
早晨我们尽可能安排一些色、香、味、形有吸引力的早餐，保证营养质量就可以了。
中国膳食营养协会提出的建议是营养早餐应由粥面类、面点类、肉菜蔬菜类等三部分构成。
如出一辙的美国USDA对早餐的营养构成也同样分为四部分：蛋白质、全谷物、健康脂肪和水果或蔬菜。
具体到营养早餐的食物可以如下来安排：
1. 优质蛋白质包括：
鸡蛋、牛奶、豆浆、豆制品、熟肉等。它们为孩子提供蛋白质和B族维生素以及钙、铁、锌等矿物质元素。
2. 谷类主食包括：
馒头、米饭、面包、包子、烧麦等富含碳水化合物，主要用来提供能量。
3. 水果或蔬菜包括：
各类当季的水果蔬菜。用来补充水分、膳食纤维、维生素C、钾、镁等营养物质。
4. 健康脂肪包括：
肉类和坚果如核桃、腰果、花生、杏仁等。富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对儿童生长发育、增强体质、预防疾病有好的功效。
这四类食物的搭配比例是谷类食物占60%，动物类食物占20%，奶类占10%，蔬果类应占10%（最好蔬菜5%，水果5%，只有其中一种也可以）。坚果不宜过多，早晨吃几粒就好。
OK妈最后说：
所以关心孩子学习的同时，爸妈们也应该留心每天都给孩子的大脑摄入的营养是否足够。
以上这些概念，我也是在阅读了《在孩子6岁前翻开这本书》这本书后才获知的，这本书由脑科学&儿童教育研究会出版，这个组织包括国内外的脑科学专家和医生，专门对孩子大脑的研究成果提出的一些新的概念，对我们爸妈来说还是蛮有意义的。
因为书是台湾版本的，竖行的繁体字看起来也比较累，所以这里直接把我觉得有用的跟大家作了分享，大家有什么特别说的也可以在评论区留言哦。