在生活中曾留下一片印记的生物---40榨菜

这些日子在家办公,又恢复了孩童、大学时代的生活,一包干脆面就着榨菜就是一顿,目标就是填饱肚子。说来也可笑,不知不觉的几十年,榨菜在生活中扮演着重要的作用,可是榨菜这个植物却是不了解。你了解吗?

榨菜(Brassica juncea var.tumida)十字花科植物。体常被单毛、分叉毛、星状毛或腺毛。花两性,通常成总状花序

成熟的未抽薹以前的茎瘤芥,其地上部分高60~80cm,地下部分主根长20~30cm,整株一般重2~4kg。地上部分的下部为肥大的瘤茎,茎上长着十余片大叶;大叶的叶柄基部长着瘤状的肉质茎,明显的瘤状凸起一般3~5个。瘤茎表皮青绿光滑,皮下肉质色白而肥厚,质地嫩脆。瘤茎部分,即青菜头,一般每个重0.5kg左右,大者1~1.5kg。煮熟的青菜头拌上调料食用十分可口;其煮后的汤有一种鸡汤式的鲜味。用青菜头制成的泡菜,显得嫩脆别致。

榨菜在我国主要产地是重庆直辖市和浙江省。其中又以重庆涪陵地区有名。所以涪陵榨菜在国际上也有知名度。

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