3年的福鼎白茶有梗口感更好

福鼎白茶的存储属于用时间来加工茶叶的过程,随着存储的时间越久,品质会越来越好,时间可以让茶叶的品质自然提高。白茶初加工出来,虽然可以喝,但经过存3年储后风味更佳!但有茶友说3年的福鼎白茶有梗正常吗?

  3年的福鼎白茶有梗正常吗?

  白茶带有茶梗与老叶,可以判断这位茶客购买的是白茶寿眉,但是,单凭茶梗与老叶就判断茶的品质好坏与否,就太过武断了。

  对于白茶而言,茶梗与叶片的存在取决于不同品级的采摘标准,如白毫银针,只采单芽带一片小芽叶,完全没有茶梗与老叶;白牡丹,为一芽一、二叶,茶梗细短;寿眉,采摘期最晚,外形枝横叶阔,茶梗粗且长,还会带有一些叶片夹杂在茶叶里。故而,白茶品质的好与坏,与茶叶是否含有茶梗与老叶没有直接的关系。

  或许是因为不少新茶友一开始都是慕白毫银针的美名进入白茶圈的,导致很多人只知到白毫银针,却对白牡丹、寿眉知之甚少。甚至将福鼎白茶以外观鲜嫩度进行排序,认为越是好看、鲜嫩的茶,品质就越高。对于那些茶梗、老叶多,颜值不佳的寿眉,倒是不屑,甚至将其列入劣质茶的行列。今天就来为寿眉正名!为茶梗正名!

  茶梗对茶口感的影响

  茶梗作为营养物质的输送口,其内含的茶多糖、果胶类物质显著高于芽叶,这些糖类物质在水解之后能够增加茶汤甜润醇和的滋味、稠滑醇厚的口感,且对人体益处极大。茶梗的存在并不是茶品质劣质的表现,反而能提高茶叶口感、滋味,但这也不代表茶梗越多越好,适量为佳。

  对于刚开始接触福鼎白茶的新茶友来说,以白毫银针作为入门茶是不太合适的,因为白毫银针主要以清雅、鲜爽滋味为主,作为入门级的选手想要完全感受到白毫银针的曼妙是很难的。但寿眉不同,在茶梗与老叶的加持下,寿眉口感醇厚,茶香、滋味很容易就能被味觉捕捉到,对于平时很少喝茶却又跃跃欲试福鼎白茶的茶友来说,极为合适。

  春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。这里的秋白露指的就是秋天白露时节前后采制的寿眉。秋季昼夜温差大,茶梗叶中凝聚着更为丰富的芳香物质及果胶类物质。

  经过3年的自然仓储,这款茶的香气更为丰富温润,茶汤纯净,有糯香、粽香析出。入口甜润柔和,花蜜香和果香满溢,回甘明显,唇齿留香。另外,由于茶梗与腊片的存在,加上白茶不炒不揉,自然日晒,文火烘干等加工工艺,在一定程度上保证了白茶细胞的完整性,使得这款茶内质浸出相对慢一些,尤为耐泡,十余泡仍有茶味。

  此外,老白茶经过陈放,茶香会逐渐沉稳,茶汤由浅变深,原来新茶带有的丝丝青味也逐渐消失,逐渐演变为糯香、陈香、枣香甚至药香。口感甜润饱满,茶汤绵稠有质感。而老白茶有如此惊艳的变化,茶梗的存在功不可没。

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