奥运跳水冠军全红婵家乡湛江美食，细细品，每一道都是以清淡为主|海鲜|白切鸡|狗肉

自从8月5日，年仅十四岁湛江籍国家跳水运动员全红婵在东京奥运会上夺得10米金牌之后，传媒把世界的眼睛都聚焦粤西湛江这座美丽的海滨城市。

湛江市旧称“广州湾”，位于中国大陆南端、广东省西南部，属于热带北缘季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，亚热带作物及海产资源丰富。湛江市总面积13263平方公里，下辖4个市辖区、3个县级市、2个县，常住人口730.5万人。

湛江市是广东省农林牧副渔业生产大市，2020年，全市地区生产总值3100.22亿元；累计完成工业投资2321.46亿元。

由于一年天气都比较炎热，湛江人平时都比较喜欢吃白粥，夏天的时候，很多家庭一日三餐都是吃白粥，配送白粥的配菜有多种多样，咸鱼、咸菜、酸菜、虾酱、小虾、小鱼、萝卜干、黄瓜片、还有凉拌通菜、豆角、豆角叶、黄豆、黄豆芽等等。

粤西湛江人的民间美食丰富多彩，品种多样，但是，湛江人平时吃的东西，不象隔离的茂名市喜欢煎炆煮炒，而是喜欢白切，形成了自己独特的民间美食，闻名国内外。

湛江比较出来的民间美食就是“湛江白切狗”、“白切鸡”、“白切鸭”、“白切鹅”，市民普遍喜欢吃的还是“白切狗”、“白切鸡”比较多。

湛江人一年四季都喜欢吃狗肉，而且不分春夏秋冬，不管是市区还是雷州市、徐闻县、吴川市、廉江市，县城乡镇都有大大小小的狗肉饭店，大排档经营狗肉。他们的狗肉就是以白切狗为主，兼顾其他的简单菜式。

湛江市的白切狗，做法以附近茂名化州市的白切鸡十分相同，都是整条狗放入大锅里加入大料，猛火煲开水之后慢火，慢慢的煲，既要让狗肉熟透，又保持狗肉的肉香弹牙，让食客有色香味美的感觉。

湛江人的小饭店，很多都是没有菜谱的，老板问你有多少人？然后问你喜欢吃什么？他们就给你安排好了，简简单单就是他们的菜谱，简简单单就是一餐就是他们的服务宗旨。

湛江人除了喜欢吃白切狗肉之外，普遍的人还是喜欢吃白切鸡、白切鸭，每年七月份是湛江人吃白切鸭的高峰期，早稻收割之后，农家自养的鸭子，身圆肉滑，既好劏又好吃，加上本地土榨花生油、蒜头、生抽煎蒜子油，一家大小围在一起，慢慢地叹，再来杯本地产的“土炮”，炎热的夏天晚上，迷迷糊糊又高兴过去了。

湛江是海产品丰富的城市，湛江人十分喜欢吃海鲜，很多有生活品位的人，一年四季都以食海鲜为主，不少有钱老板请人喝酒吃饭，全席都是海鲜，彰显主人的财富地位。普通工薪阶层也喜欢买海鲜来吃，水煮鲜虾加上花生油蒜头生抽煎起来，沾来吃余味无穷。

湛江人还有很多的民间美食小吃，全市人的致爱就是牛腩、簸箕炊、肠粉、白糖松糕、白糖发籺、木塔籺、艾叶籺、长条粽、捞粉等等。这些美食都是旧街窄巷，农贸市场里最多，从事这些营生的大多数人都是五六十岁的老人，以夫妻档口为主，很多的都是手工制作，起三更睡半夜，赚的都是辛苦了钱。

老张新说: 一个城市有一个城市的土特产，也有一个城市的美食，湛江是一个农副产品丰富、海产品丰富的沿海城市，有他们自己独特的民间美食，但是，他们的美食都是以清淡为主，主要原因是他们的气候炎热，一碗白粥，一碟咸菜就是他们的一个早餐。两斤白切狗肉、一碟花生米、几饼啤酒就是他们三五知己的一个晚上，这个就是湛江人的人生。

我是老张新说，用心用笔去观察两广地区的每座城市日新月异变化，从不同的角度向你推荐他们的乡情乡音，风土人情！