面包蛋糕、月饼软麻花、酥饼麻饼等焙烤食品添加什么乳化剂 酶制
面包蛋糕、月饼麻花、酥饼麻饼、馒头烧饼等焙烤食品～～ ①如何柔软（30-180天） ②如何保湿（30-180天） ③如何改善产品内部组织与颜值 ④色香味美 ⑤防腐与抗氧化 ⑥形态 色泽 美拉德反应等。 酪蛋白钠+木瓜蛋白酶+L-抗坏血酸+焦磷酸钠 司盘20 40 60 80 120+木瓜蛋白酶+焦磷酸二氢二钠 双乙酰酒石酸甘油酯+木聚糖酶+偶氮甲先胺 单甘脂+Alata淀粉酶+司盘温 分子蒸馏单甘脂+蛋白酶+酒石酸氢钾 +吐温20 40 60 80
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