补血、补气、清淡滋补,秋冬少不了这锅参鸡汤!
五味本草坊
参鸡汤是一道非常著名、颇具特色的韩国菜肴名汤、药膳,肉类食品和滋补类食品的完美组合,为最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤制作食材主要有高丽参、大枣、糯米、大蒜、葱花、枸杞、黄芪等,汤品清爽鲜美,营养价值极高。鸡肉炖得极烂,筷子一夹之下骨肉分离,肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米,汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味,同时鸡肚里面还有大枣、枸杞、高丽参等配料,营养丰富。
这参鸡汤补血、补气、养颜、安神、补充体力,秋冬时节喝一喝,强身健体、暖身驱寒哦!
参鸡汤
原料:
小公鸡(童子鸡)一只、葱、姜、蒜、人参、糯米、红枣、枸杞、香菇、盐等。
做法:
1、糯米淘洗干净,放清水里浸泡两个小时;红枣和枸杞清洗干净,用清水浸泡;香菇清洗干净;
2、糯米放清水里浸泡两个小时;一根人参,取其1/3,用清水浸泡一下,清洗干净后备用;
3、鸡处理一下:去掉鸡屁股,将内脏掏干净后清洗干净(可以用热水烫一下去除血沫子);
4、将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中,用牙签封口;
5、取一砂锅,将鸡放入,放入两片姜、蒜片、几个红枣、人参,加入半锅清水;
6、放火上,大火烧开转中小火,慢慢炖鸡(我炖了有两个多小时,最后鸡都快脱骨了),加入少量盐、撒点葱花,即可出锅。
食材功效
❖人参性平、味甘、微苦,微温,能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。
❖鸡肉味甘,性微温,能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。
❖糯米味甘,性温,能补中益气,治消渴溲多,自汗,便泄。
❖红枣味甘,性温,能够补脾益气,养心安神。
❖枸杞味甘,性平,能够滋肾,润肺,补肝,明目。
这道汤不仅滋补营养,而且健康低卡,不用担心发胖,感觉寒冷虚弱的时候就煲一锅参鸡汤犒劳一下自己吧!
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