某营养麦片营养价值评价-营养质量指数评价

现有某营养麦片的食品标签，标注有以下主要内容：该营养麦片每100g营养成分为：能量380kcal，脂肪6.0g，蛋白质7.0g，碳水化合物70g，膳食纤维≥3.0g，低聚糖≥3.0g，维生素D≥80U，钙600mg。假设40岁以下轻体力女性食用，其每日能量推荐需要量为1800kal,蛋白质推荐摄入量为55g，钙推荐摄入量为800mg。计算该麦片中蛋白质、钙的质量指数，并进行营养价值评价

1）能量密度=380/1800=0.21。（2）蛋白质密度=7.0/55=0.13，钙密度=600/800=0.75。（3）蛋白质营养质量指数=0.13/0.21=0.62，钙营养质量指数=0.75/0.21=3.57。（4）评价：100g麦片的蛋白质INQ＜1，说明对于该营养素来讲，麦片的营养质量不高，不能满足需要，应该注意从其他来源的食物补充。钙的INQ＞1，说明麦片富含钙，就钙来说，麦片属于营养质量合格的食物