英伦生活| 伦敦素食主义者或'弹性素食者'不容错过的餐厅

点进这篇文章的素食小伙伴们，无肉不欢的小编内心非常敬佩你们的毅力。无论你是因为信佛，还是因为不忍心小动物被受伤害而选择成为素食者，能一直坚持不吃肉真是一件不容易的事情，非常自律。尽管素食是一种值得被尊重的生活状态，但有时出去吃饭点餐的时候，会不方便到身边的人，点菜也不能那么尽兴。

根据一份调查显示，86%的英国人会每周在一顿或两顿的饮食中吃吃素。素食不再是少数族群的习惯，但这其中并非都是严格的素食者，也被称为‘弹性素食者’，英文简称为‘Flexitarian’，由Flexible和Vegetarian拼合而成。因此，近年来素食主义在伦敦也刮起了一阵风，提供素食的餐厅简直不要太多！无论是英国下午茶，麦当劳或是汉堡披萨餐厅，都在菜单里提供素食选项。

下面小编Pick了一个从纽约引进伦敦的高颜值素食餐厅-By Chloe，给无论是Vegetarian的你，或是Flexitarian的你，多一个‘无肉也欢’的聚餐选择。

这家店是由两位纽约大学生发掘，也曾被美国媒体评为最突破的全素食餐厅。By Chloe 创办人的主要理念是‘Eat Well, Eat with purpose。’翻译意思是‘吃得好，用心地吃’。

Chloe全心投入在食物当中，她非常希望人们能够爱上素食，让素食变成一种享受，她研发了很多秘制酱料和植物性食材，目的就是想让客人觉得素食和普通食物尝起来并没有明显的区别。在这里，你可以看到汉堡，意面，薯条，甜甜圈和杯子蛋糕，虽然是全素食餐厅，却不会让人有一种严格进食素食食物的感觉。

这家素食店在纽约简直红遍Instagram 美食图，下面小编就要为大家介绍几个’Camera Eats First’手机先吃，备受追捧的单品。

Sweet potato fries, 红薯薯条外脆内软，甜甜地一根一根吃下去简直欲罢不能。虽然它家的土豆薯条和红薯薯条都是Air Fried (空气油炸)，但口感还是很好吃，这个做法相对来说卡路里减低，低脂健康。

By Chloe也被称为素食界的’Shake Shack’，汉堡有机健康，但是味道比起快餐一点都不差。喜欢肉食和喜欢吃垃圾食品的人也常常光顾这一家餐厅，吃着素汉堡、炸薯条配甜菜酱，却又没有吃麦当劳的罪恶感。

它家的‘镇店之宝’，墨西哥牛油果汉堡的主要食材是牛油果加上蘑菇、腰果、杏仁、素食奶酪做成，既有饱足感，最关键是口感很好吃。

By Chloe有号称能让灵魂得到满足的素食意面，分别是Mac N Cheese和Avo Pesto Pasta。Avo Pesto Pasta, 打破了传统用牛油果代替青酱，口感类似，且没有过重的咸味。至于Mac and Cheese里的芝士是用Sweet potato cashew 腰果酱磨成，但吃起来和真的cheese差不多！