那么鸡蛋究竟要怎么吃呢？

那么鸡蛋究竟要怎么吃呢？

一：对于健康人群

建议每天都能吃 1 个全蛋；偶尔吃 2～3 个全蛋没有大问题，隔天不吃或者控制整体饮食中的脂肪摄入就好；如果想要摄入缺乏的营养素，同时害怕胆固醇摄入过高，可以选择有抗氧化剂保护的优质卵磷脂作为日常补充。

二：这些人群还是要特别注意

肝肾功能有问题的人群

这类人群需要咨询医师意见来决定摄入鸡蛋数量，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，过多的蛋白质会加重肝肾负担。

血脂异常者、糖尿病患者等心脑血管疾病高危人群

高危人群通过减少膳食中的胆固醇来帮助身体维护脆弱的胆固醇稳态仍然是应该考虑的，所以依然建议控制胆固醇摄入300 毫克/天，相当于一个鸡蛋的量。

鸡蛋蛋白质过敏人群

鸡蛋蛋白质过敏的人群，尤其是一岁以内的小孩，添加辅食一定要注意是否蛋白质过敏（可做一个过敏源测试）。

总的来说，对于患有心脑血管疾病或高胆固醇、高脂血症的人，还有遗传条件不佳，代谢胆固醇能力天生就弱的人群，日常还是要注意胆固醇的膳食摄入量，还有对鸡蛋蛋白质过敏的人，想要补充营养，但是鸡蛋实在没法吃的话，同样可以选择有抗氧化剂保护的优质卵磷脂作为日常补充。