长在玉米上，人称“天然松露”，遇到请珍惜，别不当回事

导读：玉米上长满“毒瘤”身价却暴涨 种植农民：一根难求！

说到农村，相信许多人想到的是溪流潺潺山清水秀的美丽景色，但对于吃货来说是农村的各种美食，地里的野菜、山上的野果子、河里的鱼虾。在正常的认知上，吃东西当然是新鲜的才美味，凡事总有例外，很多食材新鲜的没人吃，霉变后反而成了受追捧的美味，比如火腿、霉豆腐、虾酱、臭鳜鱼、臭豆腐……

今天介绍的这种长在玉米上的美食，外形灰褐色形似“毒瘤”，农民看了就头疼，外国人却当美味，称它是“天然松露”身价暴涨：一根难求！

玉米是北方农村一种常见农作物，玉米的种植易于田间管理产量高，而且玉米的用途极为广泛，收获后的玉米可以加工成各种食物，可以酿酒，同时秸秆又是极好的饲料来源。

夏天玉米茎叶葱绿，玉米穗戴上红缨子，此时也是马泡瓜、龙葵果、苘麻果、地梢瓜成熟的好时节。对于乡下孩子来说，玉米地里除了各种野果之外，玉米上还有一种美味，要是能碰上一根就当宝贝似的掰下来，吃得嘴巴乌黑，它就是“灰包”。

玉米灰包科普

灰包外形灰黑色，常寄生在玉米穗上，像是玉米长了“毒瘤”。灰包是这种东西的俗称，又名乌米、乌霉，是玉米穗感染了“黑粉霉菌”后出现畸形。灰包未成熟时呈灰白色质脆嫩，成熟后呈灰粉状，玉米穗被黑粉霉菌侵染后，玉米粒像是发了霉，玉米植株矮小，穗籽粒不饱满造成玉米歉从而收影响收入。

玉米灰包价值

其一，食用价值。玉米灰包外形看着脏兮兮的，玉米灰包其实是一种可以食用的野生菌，在国内农村有吃这种食物的习惯，未成熟的灰包用开水焯烫一下，可以炒肉或凉拌了吃，味道香甜像野生蘑菇滑嫩鲜美。

其二、药用价值。玉米灰包不仅味道鲜美同时含有蛋白质、维生素、氨基酸，果糖及微量元素和矿物质，有着益气养阴、利肝胆、健脾胃、补气安神的功效。对于血虚气乏，失眠及脾胃虚弱有很好的帮助。

灰包外形呈瘤状，颜色黑乎乎的看着让人恶心，却拥有蘑菇的嫩滑和甜玉米的香甜爽脆，外国人叫它玉米蘑菇，可以加工成食品调味剂、玉米黑粉菌汤、玉米黑粉菌甜点。在墨西哥玉米灰包还是一种高大上的美食，称它是“天然黑松露”，是“墨西哥卷饼”必备食材，卖到6美元一斤。

玉米黑粉菌又名玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉是一种有益野生菌类，主要寄生于禾本的水稻、高粱、小麦等作物。随着农业种植科学技术的进步，现在玉米黑粉菌在作物上很难见到了，虽然价格暴涨，但如今一根难求。大家吃过玉米上这种“毒蘑菇”吗？对玉米灰包价值还有什么了解？欢迎说出您的看法？