万能凉菜调料汁做法：

制作方法： 1、准备几瓣大蒜，把皮剥掉，先用刀拍碎，再剁成蒜末。

2、蒜末中加入适量的花椒粉、辣椒面、白芝麻，备用。

3、锅中倒入适量的菜籽油或调和油，将油温烧至七成热。

4、在料碗中淋入一半的热油，然后用勺子搅拌均匀。

5、然后第二次淋入热油，可以激发出蒜末、辣椒面和芝麻的香味，搅拌均匀。

6、冷却之后，加入适量的醋、生抽、盐、鸡精、白糖，香油，搅拌均匀即可。

现在一碗美味的万能凉拌汁就做好了，拌凉菜的时候再撒上点葱花、香菜，就可以拌出一盘美味的凉菜了，非常的简单！