科学研究|饮料中以L-阿拉伯糖替代蔗糖对健康成人血糖和血浆胰岛素反应的影响
血糖控制在糖尿病和糖耐量受损等代谢性疾病中很重要。阿拉伯糖抑制蔗糖水解成葡萄糖和果糖。我们评估了在饮料中用L-阿拉伯糖代替蔗糖对健康成人血糖和胰岛素的影响。
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本次研究目的是研究L-阿拉伯糖对健康受试者消费后180分钟血糖和胰岛素反应的影响。我们研究了在饮料中，用L-阿拉伯糖代替蔗糖的效果。
01
研究结果
缩略词含义：Suc：用蔗糖喝（对照）; Suc+Ara：用蔗糖代替L-阿拉伯糖；
Ara：用阿拉伯糖喝 IAUC：胰岛素曲线下增加面积 ；
Tukey：图 基；GLP-1：胰高血糖素样肽-1。
1.血糖反应
给出了平均血糖反应曲线和曲线参数无花果1和表3。在Suc+Ara饮料后15和30分钟血糖浓度明显低于Suc饮料后，90分钟后更接近基线。与Suc饮料(Tukey ; t)相比，Suc+Ara饮料后的葡萄糖峰也低1.6mmol/L(-222=-5.96;p<0.001)。此外，从血糖反应曲线可以看出，Suc饮料后血糖水平在65分钟左右达到基线水平，在90分钟左右出现最低点，然后在180分钟左右恢复到基线水平，而Suc+Ara曲线在180分钟前没有显示最低点。与Ara+Suc饮料相比，这一观察得到了Suc饮料后较高的IAUC的支持，尽管这一观察没有统计学意义(Tukey ; t3o=-1.80; p=0.19)。因此，与蔗糖一起饮用L-阿拉伯糖观察到血糖与蔗糖相比，降低和平滑血糖反应。
在饮用Ara饮料后，在15分钟时，观察到血糖有少量但有统计学意义的下降(t105 =3.53；p=0.01)。在30分钟，这再次类似于基线水平和NO的进一步变化。六名受试者在喝了Ara饮料后，他们的空腹血糖水平没有增加。
无花果1
无花果1：
用血糖仪(A)、血浆胰岛素(B)和血浆GLP-1(C)测量血糖的最小二乘均值（士95%置信区间)，在饮用含有下列成分的饮料后:(一)50克蔗糖(虚线圆圈) (二）35克蔗糖和15克L-阿拉伯糖（实线方格) (三）15克L-阿拉伯糖（虚线三角形)=16）。数据表示ln变换和反向变换数据的lsmeans(95%CI。(A和C)未转化。3， b，c不同字母表示在某些时间点测试饮料之间有显着性差异(预定义切片处理*时间;PosthocTukey，p<0.05)。
表3
用血糖仪(A)、血浆胰岛素(B)和血浆GLP-1(C)测量血糖的最小二乘均值（±95%置信区间)反应参数，在饮用含有以下两种成分的饮料后:(一)50克蔗糖，(二）35克蔗糖和15克L-阿拉伯糖，（三）健康受试者15克L-阿拉伯糖=16)。*只适用于葡萄糖峰阳性的受试者:Sucn=16，Suc+Aran=15，Aran和10。**十只适用于胰岛素峰阳性的受试者:Sucn=16，Suc+Aran=15，Aran和9。***十只对GLP-1峰阳性的受试者:Sucn=15，Suc+Aran=16，Aran和15。AUC=曲线下的增量区域180分钟（按定义，所有峰值必须超过基线）。AUC=曲线下区域。*用混合模型方差分析检验。a， b，e不同的上标字母表明测试产品之间有显着性差异(Tukey，p<0.05)。^用自然对数变换数据对胰岛素数据进行了分析，并报告了反向变换数据。
2.血浆胰岛素反应
给出了饮料消费后的胰岛素反应曲线和曲线参数无花果1还有表3（见上图）．在Suc+Ara饮料后，15、30、45和60分钟后血浆胰岛素浓度明显低于Suc饮料(均p 's<0.05)。在90和120分钟后，血浆胰岛素与Suc饮料相比仍有增加(所有p 's<0.05)。在观察IAUC和平均峰值水平时，也显示了类似的结果，与Suc饮料相比，Suc+Ara饮料的峰值水平明显降低。食用后60分钟胰岛素浓度再次与对照Suc饮料相似。总之，与蔗糖相比，L-阿拉伯糖与蔗糖联合使用可降低胰岛素反应。
对血浆胰岛素浓度的影响可以忽略不计;7名受试者(44%）完全没有出现峰值，这意味着没有反应。总的来说，没有观察到时间对Ara饮料(F)的主要影响3aas =0.88; p=0.55)。
3.血浆GLP-1反应
不同饮品饮用后血浆GLP-1响应及响应曲线参数如图所示无花果。1还有表3（见上图）。在Suc+Ara饮后30、45、60、90和120分钟食用后，GLP-1浓度明显高于Suc饮料(所有p值<0.0001)。这也表现在增加的AUC和iAUC(p<0.001)。总之，用蔗糖部分取代L-阿拉伯糖增加了血浆GLP-1的反应;它显示GLP-1的大幅度增加，持续了2小时。
Ara饮料的消费增加了GLP-1水平(主要时间效应:F7.aa2=4.68;p<O.0001);在15min时水平升高(边缘显著ts2 =-2.98;p=0.06)和30min(tn =-3.18;p=0.03)与基线相比。与Suc饮料相比，在15分钟时反应较低，在45、60和90分钟时反应较高(所有p值均<0.05)。
4、食欲评分和食物摄入量
在特定时间点，食欲评分无显着性差异(所有p值>0.05)。受试者平均进食1072士351千卡(4.5土午餐时提供1.5MJ，41.3%碳水化合物，40.0%脂肪，15.8%蛋白质。没有一个受试者完成了提供的全部食物。试验后，试验产品对食物摄入量无影响。
5．胃肠道副作用
与禁食状态下的水平相比，3小时和6小时后腹胀的评分略高;这一上升对所有三种饮料都是相似的（数据未显示）。在饮用后6小时，胃胀气和反酸的评分也增加了;这在饮料之间也没有差别。恶心评分在测试过程中没有变化。我们研究了消耗后3、6和9小时的胃肠道副作用。可以假设，当更多的碳水化合物进入结肠时，会发生发酵的增加，从而形成更多的气体，这可能会引起胃肠道副作用。在我们的研究中，用L-阿拉伯糖代替蔗糖不会产生任何额外的胃肠道副作用。这些数据表明，15克L-阿拉伯糖的剂量不会引起胃肠道效应，如腹胀、胀气或恶心。
6.尿分析中的L-阿拉伯糖
无花果2显示尿中L-阿拉伯糖的恢复。平均而言大约8.0-8.5%被回收的15克补充；这是类似的苏克+阿拉饮和阿拉饮。回收率在受试者间差异较大，回收率在1.4%～15%之间%。在食用蔗糖饮料后，只在尿液中测量了非常低数量的阿拉伯糖(见无花果2)。
无花果2
从24小时尿样中回收的阿拉伯糖（水平线代表中位数）
02
研究结论
本研究表明，用L-阿拉伯糖代替饮料中的蔗糖，或单独用L-阿拉伯糖降低了健康受试者血糖反应的影响。一种15克L-阿拉伯糖的剂量是一种安全和成功的剂量在饮料中。
文章来源：功能食品杂志73（2020）104114 [ Korrie Pol，Kees de Graaf，Marlies Diepeveen-de Bruin，Michiel Balvers，Monica Mars'瓦赫宁根大学，人类营养和健康司，助理秘书长-人类营养和健康司，P.0。方框17，670OAA瓦格宁根，荷兰 ]