叮~这里有一份炖汤食谱，请查收！

本期药膳：参归炖母鸡

补气 / 养血 / 健胃 / 清肺

党参益处多

最早党参食疗方

　　《得配本草》记载有“上党参膏”，为最早用党参进行食疗的方。用一斤党参，半斤沙参和四两桂圆肉，共水煎煮，至能够滴水成珠时，用瓷器贮藏。每日用一酒杯的量，空腹热水冲服。具有清肺气，补元气，助筋力的作用。

党参浑身都是宝

　　党参陈皮炖公鸡具补虚益气之功; 党参、山药、当归炖猪肾，具有养血益气之功，用于气血不足、心悸气短、失眠、自汗等;党参、当归蒸鳝鱼具有温补气血、通血活络、强健筋骨之功，用于肝肾虚损、腰膝酸痛、步履乏力等。

鸡汤益处多

鸡汤营养成分高

　　鸡肉中蛋白质含量高且氨基酸种类丰富、易消化且能增强和改善人体机能。鸡汤是中国传统饮食文化的杰出代表, 鸡肉在加水炖煮后, 可浸出2%的含氮物质, 如天冬氨酸、谷氨酸及肽类等呈鲜物质, 味道鲜美。

选材好汤才好

　　中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱者食用，公鸡为发物，高血压、癌症病人、过敏症、牛皮癣不适合吃。母鸡性属阴，滋补效果平和缓慢，益气养血、健脾补虚，适合阴虚、气虚者滋补，特别适合经期、产后血虚的女性。

方好汤更好

原方：党参15g，当归15g(可酌情减少)

母鸡1只，葱、姜、黄酒、食盐适量

《乾坤生意》药膳名方

　　本方出自明·朱权《乾坤生意》鸡肉温中益气补精填髓，党参、当归均为补气养血之品，全方有较强的补气血、健脾胃的功效，适用于慢性胃炎之久病体虚者，症见腹部隐痛，胃胀食少，疲乏少力，面色萎黄无光泽等。

　　朱权(1378～1448)明太祖朱元璋第17子，世称宁献王，自称大明奇士，别号涵虚子、丹丘先生、臞(qú)仙。

药膳食疗

　　中国国家图书馆藏明刻本《乾坤生意》，署“遐龄洞天太乙丹房编”，明·朱权撰，是一部综合性医书。全书分上、下二卷。主要从历代百家医书中摘取确有实效的经验方编辑而成。上卷首列“用药大略”，从论述《神农本草经》上、中、下三品药物和君、臣、佐、使开始，揭示临床用药的简明法则。

参归炖母鸡

如果鸡有爱情

制作步骤

母鸡洗净去内脏。

全身spa按摩。

冷水汆，取出洗净。

党参、当归洗净，装入鸡腹腔内。

把鸡放入炖锅中，

加入姜片、八角、花椒、红枣。

小火煨炖4小时，

鸡汤鲜味最高。

呈味核苷酸、有机酸、游离氨基酸、

呈味肽的含量达到相对较高水平。

最后加入葱花和盐。

趁热食鸡喝汤，单食或佐餐均可，适量食之。

党参

　　党参，味甘，性平，归脾、肺经，具有补中益气、健脾益肺、养血生津的功效。用于脾肺气虚，咳嗽虚喘，食少倦怠，气血不足，心悸气短，面色萎黄，内热消渴等证。