那些年，我们在镇江焦山吃过的腊八粥……
昨天一大早，刷到一则焦山定慧寺取消庚子腊八节施粥活动的通知，通知写得很温情，然而还是令人很感遗憾：
各位善信，各位朋友：近期，国内连续出现新增本土病例，为进一步做好疫情防控工作，减少人员流动和聚集，经本寺研究决定：取消农历腊月初八（2021年1月20日）在焦山定慧寺的施粥活动，请大众相互转告和理解。
多年来，焦山定慧寺始终坚持腊八节向大众结缘以香谷、坚果等熬制的腊八粥。这份温情的腊八粥，已然已成为镇江民俗的心头好。
今年，为贯彻落实疫情防控的要求，虽然取消了施粥活动，但寺院依旧开放，初八的放生法会还是正常举行。目前防控形势严峻复杂，请大家尽量减少前往人流密集处，佩戴口罩，勤洗手，做好防护措施。来寺礼佛须戴口罩、测温并保持一米以上安全距离。
敬请诸位平时做好个人卫生防疫，愿时疫早除，吉祥安康！ 焦山定慧寺2021.01.14
镇江每逢腊月初八，都有很多寺院、社区组织喝腊八粥的风俗，提到腊八粥，谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢？
一碗集合了各种香谷、坚果的腊八粥，不仅是冬日寒潮里的最佳享受，还是镇江人温暖的乡愁！
01
每年，到腊八这天，焦山定慧寺斋房会给前来礼佛的香客、居士和普通市民备上一份腊八粥。
喝腊八粥这个习俗源于佛教。据传，在农历腊月初八这天，一直苦修的佛祖释迦牟尼饥饿昏倒，吃了牧女献的米粥，恢复精力最终得道成佛。为了纪念佛祖成道，寺庙的僧侣会诵经说法，取香谷和果实，煮粥供佛，一起吃杂粮粥。定慧寺是名气很大的十方丛林，为信众施粥又很有仪式感，于是年年如此，形成风俗。
不过，作为禅林中素斋界的绝顶高手，焦山定慧寺对素食制作的理解深湛，以至于腊八粥太好吃了，一到腊月初八，人们都是特意赶来的，目的就是能够享受一碗热腾腾的腊八粥。
前年，我去焦山喝粥，途中就感受到这种赶场赴会的喜悦。有人为了喝到头一缸粥，特地六点起床，坐七点的汽艇过江。
当然，大部分人还是等到八点多焦山轮渡开了，乘轮渡进寺吃粥。吃腊八粥，大家还会去寺庙求粥主要是讨个吉利，但定慧寺的腊八粥确实不一样。
一般来讲，腊八粥是以糯米粳米黄米小米、红豆绿豆、菱角栗子莲子花生杏仁和桂圆红枣等食材做成的，在天亮前煮成粥，供奉佛祖，祭祀祖先，馈赠亲友。素粥为主，甜味为主，必须要八种及以上食材。
但各地配方都不一样，能煮万物，可甜可盐，焦山的食材我在早些年研究过，一般是以下主要几种：
为了要做出一锅绵甜香稠的腊八粥，庙里的师傅和居士们，总是在凌晨三、四点便起床忙碌。混合谷物、豆子，核桃、板栗、花生、红枣，在大灶上满满的煮上许多锅。
粥会在锅里翻腾上好几个小时，隔一会儿，老师傅拿着大大的粥铲搅动，随着搅拌，锅里的粥开始变得的粘稠、绵软、香味四溢。老师傅笑着说：这就是黏（年）黏（年）丰收啊。
粥的香味，就这样缓缓升起，聚集，然后消散，绵延在悠长的记忆里……
02
在家煮粥都是小锅，而寺庙里是大锅粥，俗话说“小锅菜、大锅饭”，腊八粥在大锅里煮出来的很多人都说香。在庙里吃粥，是和在家里吃粥不一样的，非常有仪式感，特别是发粥的时候，定慧寺要用大陶缸盛放腊八粥。
这是2014年的场景：
过了几年，2019年去一看，吃粥的人变多了，缸还是老缸，腊八粥还是那个配方。
去年再去焦山，一样的配方一样的缸。
往年，定慧寺还要准备数千份打好包的腊八粥，给大家带回去。
在镇江，腊八吃粥的寺庙还有金山的江天禅寺、大港的绍隆禅寺、谏壁的崇庆禅院等地，今年因为疫情也都取消了吃粥活动。
到寺庙祈一次福，吃一口腊八粥，仿佛所有的事物都沾上了吉气！人们把吉气带回家。碗里筷间，都有一段关于腊八粥的岁月。
大人把带回家的腊八粥，发给孩子吃，边吃边讲讲腊八粥的故事，念念腊八的儿歌，这些歌谣缓缓流传，都化作离不开家乡的心心恋恋。
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……”
尝尝，这就是家的味道。
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