图文:肉末酿豆腐
肉末酿豆腐
用料:卤水豆腐、肉馅、葱、姜、蒜、生抽、耗油、料酒、香菇、干淀粉。
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做法:
1、将葱、姜、蒜切成末,香菇泡发好后,切成丁
2、把肉馅内放入葱及姜末、香菇丁、生抽、耗油、盐、油搅拌均匀,腌制20分钟,葱、姜、蒜留一部分一会儿做调料
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3、将豆腐切成4cm宽,3cm长的块,用小勺在中间挖一个小洞
4、将豆腐的小坑内撒入些干淀粉,调好的肉馅放入豆腐中,这样肉馅就不易掉出来了
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5、锅中放少许油,7成热时将豆腐块放入锅中煎,一面煎黄后翻面,6个面煎至微黄盛出备用,装有肉馅的那一面要多煎一会儿
6、锅中放少量底油,加入葱、姜、蒜爆香后加入酱油,烧开后加入煎过的豆腐大火烧2分钟后出锅。
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