那年的“炸肉丸”/乔鹿儿
文/乔鹿儿
小时候的年味，是锅堂里跳跃的火苗，是灶台边妈妈忙碌的身影，是油锅里的热气腾腾的香味.....
记得那年，最爱那香喷喷肉丸的我等着妈妈春节的劳作，享受唇齿之福。
物质匮乏的年代，过年是一饱口福的大好时机。日盼夜盼，终于盼到了大年三十，从妈妈买回肉，洗、切、剁、做成馅，我就前后跟着，咽着口水看着肉糜和着麻油、鸡蛋以及各种佐料均匀搅拌，满屋已经是香味弥漫。终于等到妈妈系上围腰，站在锅台前，我呲溜一下溜进灶台间，主动生火放柴。起初火苗兴奋地跳跃，被木柴压着，小火苗玩皮地舔着锅底，锅塘里渐渐地热闹起，噼里啪啦的声音大起来了，火红起来，锅热起来了。锅滋滋地响起来，热油噼里啪啦在起舞，我探出脑袋看着妈妈熟练地挤出一个个肉丸放进油锅里，锅里开出一朵朵小花，翻滚着，嬉闹着，渐渐变黄再加深......
大约几分钟后，妈妈用漏勺捞出一个，夹了一小块吹凉后尝了尝，我趁妈妈不注意，夹起那半个肉丸塞起嘴，烫得我赶紧吐出来，又用手心接着。妈妈笑着递给我一个碗，笑骂道：“小馋猫，来！”又往我碗里加了几个圆滚滚黄灿灿的肉丸。我拿起筷子，大块朵颐，满口流油，唇齿生香。几个肉丸三下五除二不费事给解决了。还是不解馋，我眼巴巴地看着妈妈，妈妈笑着又从锅里捞出几个，让我等冷却后再吃。我接过来，坐在灶台间的小凳上看着热闹的柴火，一边用嘴吹着热气腾腾的肉丸。那时的肉都是家养的黑猪肉，肉质鲜美，但是香味都让人陶醉。吃完了，我又伸出碗问妈妈要，妈妈笑着又给我几个，我一口气全吃完了，再一次向妈妈伸出碗，妈妈吃了一惊：“你都吃了……12个呀，吃伤了可怎么办？”赶紧喊奶奶来替我烧火，又端了几个给邻居家的两个姐姐，请她们吃完了，带着我在操场上散步消食。
记忆中，那干燥坚硬的泥土操场，我们绕了一圈又一圈，那小泥丸就像妈妈炸的肉丸，一直到吃团圆饭之前才回家。
晚饭桌上，我还想吃肉丸，妈妈坚决不同意，并再三嘱咐家人都不能再给我吃了，以防吃伤。因此除夕夜我没能吃上那令我垂涎三尺的肉丸。
那时我不满十岁。后来，“一口气吃12个圆丸”和“被架到操场散步几小时”的故事家喻户晓，成了我“好吃大王”“美名”的由来。再后来，村里谁家办大事炸肉丸都会喊我享受，也算对我这“好吃精”的偏爱。
如今，天天可以吃上肉丸，老妈每年春节仍旧会炸肉丸，只为满足我好的这一口，依旧的手艺，依旧的操作流程，还是那胖乎乎圆滚滚黄灿灿的肉丸，却再也吃不出小时候的年味。
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