当豆腐遇上咸蛋黄，那是堪称绝配的神仙味道

堪称绝配

原创天台食堂

 

豆腐有很多的做法，比如麻婆豆腐，小葱豆腐、香煎豆腐等等~~

今天教你做的这道菜简单又美味，咸香味浓、色泽金黄，不仅下饭还可以做小零食，绝对让你舔掉手指，比大鱼大肉还馋人，让豆腐瞬间提升一个等级。印证了那句：吃肉不如吃豆腐。

这道菜简直就是咸蛋黄爱好者的福利，出锅后咸蛋黄紧紧裹在豆腐表面，整个金黄油亮让人垂涎。咬一口，豆腐里面还有些许水分，外皮的酥脆和咸蛋黄沙沙的颗粒散落在舌尖上，根本让人停不下来，回味无穷。喜欢的朋友值得一试。

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【食材准备】咸蛋黄适量（喜欢吃咸蛋黄的可以多放）、老豆腐一块、 盐、糖、椒盐、香菜、小葱、蒜适量

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【制作步骤】：

准备工作——

①.将老豆腐切成小块备用

②.将我们的主角咸蛋黄用勺子压碎，（我这里是用已经煮熟的咸蛋黄）如果用生咸蛋黄就先蒸熟或者放烤箱烤熟。

③.香菜、小葱切段、蒜、小米辣切末

【开始烹饪】

1、锅内放入适量食用油，锅底撒上少许盐，加入豆腐香煎，将豆腐煎成四面金黄色即可；

2、把豆腐拨到一旁，将压碎的咸蛋黄倒入，咸蛋黄炒到冒小泡蛋黄变细沙状；

3、倒入煎好的豆腐，翻拌均匀让每一块豆腐都裹上咸蛋黄

4、把香菜、小葱、蒜、小米辣、椒盐都倒入锅内炒匀关火，盛出装盘

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小Tips

1.豆腐建议选北豆腐，也就是我们南方说的老豆腐，比较好煎

2.咸蛋黄炒的时候要全程小火，炒直至到冒小泡蛋黄变细沙状。