【烫煮拌】腐竹菠菜

拌腐竹●

食材

150克腐竹、100克菠菜、5-6根鸡枞菌、5克姜片、5克花椒、少许喜马拉雅水晶盐

做法

-step1-

腐竹泡发后切细条

锅中放水和少许水晶盐，水开后放入腐竹丝，中火煮10-15分钟后捞起沥干水待用

step2-

菠菜洗净焯水待用

-step3-

准备好拌料的食材，鸡枞菌（撕细条）、花椒、姜丝、指天椒（切小段）

鸡枞菌先下锅炒香

倒入花椒、姜丝、指天椒继续炒一会

关火后倒入适量醋和生抽

倒入焯好的菠菜和煮好的腐竹丝

拌匀即可装盘

-step4-

Tips：高山小菠菜真是很嫩，焯水时只需在锅中稍烫下，马上捞起，避免烫过头影响口感和破坏营养成份。