做错这一步，芹菜营养全都浪费了，可惜很多人都不知道

说起芹菜，大家都不陌生。

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、钠等，性味甘凉，具有清胃祛痰、明目降压等功效。

很多人会说芹菜有一种独特的清新的味道，其实这是因为芹菜含有丰富的挥发性芳香油，这种东西既能增进食欲、促进血液循环，也能醒脑提神。而且，在芹菜的叶茎中，还含有芹菜苷、佛手苷内酯等，它们是很好的药效成分，具有降血压、降血脂、防治动脉硬化的作用。

芹菜还特别适合老年人，一般情况下，老年人运动量小、吃的少、喝水也少，容易大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

芹菜的功效：

1、美白、抗衰老

芹菜纤维含量高，人吃了以后会产生一种木质素或肠内脂的物质，它是抗氧化剂，常吃可以抗衰老、美白护肤。

2、消除烦躁、改善睡眠

冬季气候干燥，再加上空调、暖气的使用，更容易让人感到口干舌燥、心烦不适，常吃些芹菜可以清热解毒、去肝火，还能改善皮肤粗糙和失眠头疼等症。

3、降压

芹菜含酸性的降压成分，可以辅助治疗原发性、妊娠性及更年期高血压等症。

4、抗癌

常吃芹菜可以抑制肠内细菌产生的致癌物质，同时，还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，预防结肠癌。

但是很多人在吃芹菜的时候都会走进一个误区，丢弃芹菜叶，只吃芹菜茎，实际上这是一种很大的浪费，芹菜的营养价值以及养生功效很大一部分源于菜叶，比芹菜茎的含量要高几倍甚至十几倍，所以，一定要连着芹菜叶一起食用。

推荐吃法：芹菜叶鸡蛋饼

材料：面粉、芹菜叶、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉

做法：1、芹菜叶洗净（洗净后可用少量食用盐浸泡片刻，以去除残留农药）

2、将芹菜叶切成碎末状放到盆里，打入两个鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉以及一包纯牛奶，充分搅匀

3、加入面粉搅拌成面糊状

4、平底锅内放入少许油，将面糊倒入锅内，注意不要太厚，煎至两面金黄色即可出锅，切成块状。