美食精选：白蘑咸菜炒肉丝、蚂蚁上树、蒜椒酱炒虾仁、烧鸡翅

白蘑咸菜炒肉丝

食材：白蘑菇、咸菜、瘦肉、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、蒜、干辣椒段

做法：

1、蘑菇洗净切片，咸菜洗净切碎，大蒜、生姜切末，葱切葱花；

2、瘦肉切丝，加入胡椒粉，料酒，生抽，生粉，少许油，搅拌均匀腌制十分钟左右；

3、起锅烧油，放入生姜、大蒜碎、葱段、干辣椒炒香，再放入肉丝一起炒，改成大火，再加入沥干水的白蘑块炒匀，炒至大约三四分钟的时候放入少许的豆瓣酱；

4、再放入切好的咸菜，放入少许盐，鸡粉调味即可，最后放入少许葱花即可出锅。

蚂蚁上树

食材：粉丝2把、肉末100克、豆瓣酱1勺、姜末5克、香葱末10克、生抽1勺、糖5克、老抽1勺、小米辣1只

做法：

1、锅内倒油，将猪肉末放进去煸炒至变色；

2、放入葱姜末，豆瓣酱，再加入生抽，老抽，糖，翻炒均匀；

3、翻炒均匀后加入粉丝和水，焖煮至汤汁收干，即可出锅了，装盘以后撒上小米辣和香葱末。

蒜椒酱炒虾仁

食材：虾仁200克，青椒100克，红椒100克，黄瓜100克，蒜椒酱40克，盐，蛋清8克，淀粉2克，料酒10克，醋5克，生抽5克，糖30克，葱姜末各5克

做法：

1、虾仁洗干净，从中间切开去掉虾线，放入盐1克、料酒3克，蛋清、淀粉抓匀备用；

2、青椒、红椒、黄瓜洗干净，切成菱形片备用；

3、锅上火倒入清水晒开，下入青红椒片汆水捞出过凉水备用；

4、锅再次上火，倒入色拉油烧五成热，滑虾仁致变色捞起控油；锅留底油，下入葱、姜、刀切蒜椒酱爆炒出香味，入料酒、盐、醋、糖、生抽待汁爆起，倒入虾仁、青红椒片、黄瓜片炒匀，装盘即可。

烧鸡翅

做法

1、冷水入锅，烧沸取出鸡翅；

2、锅内倒适量油烧热，放入白糖，炒出糖色；

3、放入鸡翅，翻炒上色，加水至没过鸡翅 加入之前八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少许蜂蜜，盖上锅盖中火收汁，直至理想状态时加入味精即可。