生蚝这做法最能保留原汁原味，5分钟出锅，个大肥美，真香

菜市场最能体现人间的烟火，每次去逛菜市场多少有点收获。现在菜市场很多卖生蚝。生蚝每年的4~6月份正是生蚝开始上市的时候，这时候的生蚝鲜嫩肥美。

生蚝的肉质肥美，含有丰富的营养成分，蛋白质、脂肪、钙离子、铁离子等营养物质，具有补肾壮阳的功效。生蚝中含有的锌元素比海蛎丰富及多种人体所必要的维生素b族和氨基酸，具有益智醒脑，增强免疫力，提高抵抗力。

现在正是生蚝上市的季节，价格实惠。生蚝的吃法有很多，蒜蓉生蚝，考生蚝，或者是爆炒，清蒸，不同做法，其味道都很诱人。但是珍贵的食材简单烹饪，才能保证其原汁原味，不用任何调味品都很鲜美。今天我在市场上花了12块钱，买了一箱生蚝，用最简单的方式，跟大家一同分享下当下生蚝的鲜嫩肥美。

准备食材

生蚝一件，生姜一小块、酱油醋各一小勺、芝麻香油一小半勺、辣椒一根、蒜5瓣

制作过程

第一步：将买回来的生蚝用刷子将生蚝壳清洗，用流动水冲洗干净。生蚝表面有很多的寄生物。所以清洗的时候要用刷子将其表面里里外外刷洗干净，特别是缝隙里面的，可以借助牙刷。生蚝刷表面刷干净后再用清水清洗干净，放盆中备用。

第二步：生姜表面洗净，用刀将生姜切片，放在一旁备用。

第三步：锅中放入适量的水，水的量根据锅的大小，2厘米的水深即可。锅中的水烧开。

第四步：将清洗干净的生蚝放入蒸锅里面，切好的生姜片放在生蚝的上面，开大火蒸5-7分钟左右。也可用柠檬代替，生姜跟柠檬主要是为了去腥味。蒸的时候不能太长，时间长会将生蚝煮老了，其口感差。

第五步：趁着蒸生蚝的时间，将蒜去掉外皮，剁成蒜蓉，取一个干净的碗，将剁好的蒜蓉放入碗里。放入适量的酱油，醋，麻油，辣椒，用筷子将他们搅拌均匀。

第六步：蒸好的生蚝，关火，放锅中再焖1分钟。蒸生蚝最佳熟的口味大约是吃起来清新爽滑，不用费力嚼，腥味也不重，颜色是淡淡的白色肉带有些许汁水。

生蚝，不要蒸太久，煮的时间久了，生蚝会偏老，不嫩滑。取一个生蚝，小心的用手或者生蚝刀将生蚝壳剥开，露出里面的生蚝肉，用筷子取出生蚝肉，沾点料汁，送入口中，生蚝的肥嫩多汁，鲜美瞬间充满整个口腔。

每次出去逛街，看到路边的烤生蚝真的是垂涎三尺，超级喜欢吃的，但外面吃的总是担心不干净，而且又偏贵，太不划算了。自己买一箱回家，洗干净直接下锅蒸个五分钟，简单快速，而且鲜嫩美味，沾上自己做的酱汁，棒极了。生蚝富含锌，含有丰富的钙，常食用有助于提高免疫力与增强抵抗力，对于女生也是非常的友好，可以美容养颜。

小贴士：

1.买回来的生蚝要用刷子将其表面刷干净。再用清水冲洗干净。

2.清蒸生蚝时要放入姜片，去腥。蒸生蚝的时间不能过程，最好控制在5-6分钟，蒸熟的生蚝的口是打开的。生蚝的壳没有打开，说明蒸的不够。

3.蒸好的生蚝可以直接吃，沾酱油醋汁或者是放上适量的蒜蓉剁椒都很美味。